材料準備
PREPARING
— 食材 —
低筋面粉250g / 奶粉50g / 酵母2.5g
黃油40g / 白糖20g / 雞蛋一個
梅干or蔓越莓若干 / 巧克力兩塊
模具一個
七夕巧果
VALENTINE'S BISCUIT
— Step 1 —
將面粉、奶粉、酵母混合
粉質(zhì)混合后再加入雞蛋、黃油、白糖、100g溫水
將面團順同一個方向揉成光滑的面團
— Step 2 —
將揉好的面團分成兩份，其中一份加入果脯
— Step 3 —
蒙上稍帶水分的紗布后讓面團發(fā)酵1個小時
— Step 4 —
將醒發(fā)好的面團搓成長條
分成合適模具的劑子
把切碎好的巧克力像包子或者畫卷一樣包起來
— Step 5 —
在模具中撒上面粉以便脫模
將面團壓模后抖出
最后在烤盤中涂上食用油把巧果有空隙的碼放
將烤箱160度預熱10分鐘后把刷上一層黃油的巧果以180度上下火烤制20分鐘
完成
FINISH
七夕巧果
Valentine's Biscuit
巧果作為古時七夕重要的定情小食
在當下已鮮為人知
其實這個版本的巧果并不算真正意義上的巧果
因為原版的巧果真的太古早味了
那個味道可能很少會有人能接受
所以分享個大家的其實是改良以后的版本
在甜度和口感上都比原本的更加當代
關(guān)于一些TIPS
關(guān)于和面
對于沒有太多和面的小伙伴
如果掌握不好比例的話
最簡單的辦法就是將液體類少量多次的放入
就像談戀愛一樣
獻愛不能用力過猛
最后祝各位七夕節(jié)快樂
