我要瘋了,5個(gè)多月的孕婦,想吃羊肉串想了好多天了。每天晚上看吃播,做夢(mèng)都在吃。我媽天天念叨不讓我去燒烤攤,實(shí)在忍不住了,今天就弄烤箱試一回。
來(lái)了,上羊肉!
先把羊肉切塊
一般切成一節(jié)拇指那么大
小塊點(diǎn)烤出來(lái)容易熟
腌制的時(shí)候一般一斤羊肉大概三分之一個(gè)洋蔥,打兩個(gè)蛋清在里頭,加料酒、鹽、孜然粉、油。
攪拌均勻之后放冰箱頭冷藏個(gè)三個(gè)小時(shí),然后把洋蔥挑出來(lái)不要。
然后把它們串起來(lái),當(dāng)然你也可以不串,但我就要串,儀式感!
烤箱預(yù)熱一定要足夠,因?yàn)榭鞠鋵?duì)于碳火來(lái)說(shuō)熱力本身就要差點(diǎn),如果預(yù)熱不夠的話最后肉很容易老,所以烤箱開到最大,預(yù)熱10-15分鐘的樣子。
大概10分鐘的時(shí)候肉串表面就會(huì)微黃了,拿出來(lái)刷點(diǎn)油,再撒點(diǎn)鹽,然后剛才在上面的那一面翻下去,再放進(jìn)去烤五分鐘。
這個(gè)時(shí)候差不多有8成熟了,開始撒香料,撒之前可以再刷點(diǎn)油,香料就附的緊一些,撒點(diǎn)孜然辣椒面之類的。
再烤5分鐘。
出爐,我沒(méi)撒很多調(diào)料,味道還可以,比較原生態(tài)。