鮮嫩的魚肉怎么做得好吃又沒有腥味?
你可能會說,水煮魚呀、酸菜魚呀、豆豉魚……確實(shí),這些都是好辦法,但是這種做法你肯定沒有嘗試過——蒜蓉魚片,也是從某書上看來的,親測好吃!
需要準(zhǔn)備的食材有:
1、黑魚片2盒
2、蒜末
3、小米辣
4、蠔油、香菜、鹽和糖
先把黑魚切成片,片魚是個技術(shù)活,如果做不來的話,可以買魚的時候讓店里的老板幫忙片好;
把水煮開后,魚片放進(jìn)沸水里燙半分鐘左右撈出來,記得不要燙太久,肉老了就不夠鮮美;
把蒜末放進(jìn)鍋里爆一下,放上小米辣、一勺蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖,翻炒均勻,蒜蓉醬就算完成了;
最后把魚片倒進(jìn)蒜蓉醬里,翻炒一下,撒點(diǎn)蔥花或者香菜,就能出鍋了。
過程簡單,但是味道著實(shí)不錯,黑魚片又Q又爽滑,配了蒜蓉醬還能下飯,家里的小朋友也非常愛吃。