好久沒在19樓分享美食了，一年一度的臘八節(jié)就要到了，往年我都會(huì)去靈隱寺排個(gè)隊(duì)吃碗臘八粥，今年聽說沒的領(lǐng)了，就自己熬唄，其實(shí)路遠(yuǎn)迢迢到靈隱寺吃粥的人，不是真的貪那一碗粥，而是一種信仰，期望來年得到菩薩的保佑，就像小時(shí)候外婆總把供過菩薩的水果給我吃，說吃了可以考狀元，是一種精神的寄托，就如臘八粥的來歷一樣
相傳臘月初八那天，佛祖釋迦摩尼在吃了用野果熬成的粥后，坐在菩提樹下冥想成佛，為紀(jì)念佛祖成道，自宋代起，每到臘月初八，寺廟都要舉辦浴佛會(huì)，并送七寶五味粥給信徒，據(jù)說吃了能得到佛祖的保佑，之后演化為臘八粥，有辟邪驅(qū)寒之意，一直延續(xù)到今天
臘八粥的配料為，糯米，花生，蜜棗，赤豆，葡萄干，薏米，核桃仁，蓮子，桂圓，銀耳（臘八粥的配料，不一定要8種，可以多于8種，也可以少于8種，配料依據(jù)自己的喜好可以增減）
首先在砂鍋里倒入足量的水，然后將水燒開，燒開之后放入除銀耳白糖外的所有配料，然后蓋上蓋子，待滾起后，大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火微熬1小時(shí)左右（配料在水開后放入，可以大大降低粘鍋概率，熬的時(shí)候要時(shí)不時(shí)的進(jìn)行攪拌，攪拌的力度要控制好，攪拌的太勤，配料容易攪碎，影響成品美感，攪拌的太少，很容易粘鍋，所以要掌握好度）
熬的時(shí)候蓋子要微微開一點(diǎn)，防止溢出，大概熬30-40分鐘左右的時(shí)候倒入泡發(fā)好的銀耳，待滾起后，加入白糖，然后嘗嘗甜度，甜度合適就關(guān)火，悶10分鐘，然后在開火熬10分鐘就可以了
