醬丁雜糧包，很多飯店都有，相信許多人家里也做來吃過�，F(xiàn)在超市都有現(xiàn)成的雜糧包賣，自己只要炒出美味的醬丁就行了。
醬丁最重要的就是醬。在杭州的飯店里，受歡迎的基礎(chǔ)醬料是豆瓣醬，喜歡偏甜口味的可以用甜面醬。但每個(gè)人的口味不同，只要是醬，其實(shí)都可以用。比如說，現(xiàn)在有種李錦記的泰式甜辣醬，孩子們都很愛吃的。
說到丁，那更是隨心所欲。冰箱里有什么自己喜歡的，都可以往里放。我個(gè)人比較喜歡而且朋友們也喜歡的食材大致有：肉、青紅椒、洋蔥、茭白（冬天和春天用筍丁更香）、水發(fā)干香菇、蘑菇、豆制品（素雞、豆腐干等）。
做法很簡(jiǎn)單：
把食材切丁，注意盡量切得均勻。這是并沒有多大難度的工作，可以發(fā)動(dòng)家里人打下手。今天這個(gè)就是女兒幫著切的，感覺還不錯(cuò)，呵呵。
肉，我喜歡用雪花肉排，很松脆的。最好事先用料酒、姜末和生粉腌一腌。炒出來很嫩。
鍋里放油，油熱后一定要先下肉丁，因?yàn)槿忸惐仁卟穗y熟。
然后是洋蔥，因?yàn)檠笫[要用油才能爆香，洋蔥放得太晚，碰不到油，口味就沒那么好了。然后依據(jù)各種食材的易熟程度將各種丁依次加入。
加醬油和料酒，可以不加水而只加料酒哦！如果要加水，千萬(wàn)不要太多，因?yàn)榍嗉t椒煮久了會(huì)失去鮮艷的顏色。
最重要是要加醬。我喜歡用豆瓣醬。加了醬之后湯汁很快就會(huì)收干，所以此時(shí)要注意，火候可不能太大了。醬也不宜用太多，否則炒出來的醬丁可能太干太咸，也容易焦。所以，我不會(huì)完全依靠豆瓣醬，一部分的咸味，可以通過添加醬油來補(bǔ)充。
等湯汁收濃，關(guān)火，加一點(diǎn)點(diǎn)味精就好。最好的醬丁，是每一顆都裹了醬汁，但是又不至于多得會(huì)流動(dòng)。
用蒸籠蒸好雜糧包。
是不是和飯店里的一樣呢？
