最近天氣轉(zhuǎn)暖，就突然很想吃點(diǎn)涼拌菜，不要驚奇，就是涼拌菜。
01蜜汁牛腱拌蛋白
材料：牛腱200克、雞蛋3個(gè)、八角、香葉、花椒、蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、香醋、白砂糖、花椒油、白芝麻、香菜
做法：
1.牛腱出水后洗凈，鍋里放水，加入香料（八角、香葉、花椒、蔥、姜）、鹽、糖、老抽適量，再放入牛腱煮熟（筷子可輕易插入即可）拿出放冰箱冷藏；
2.雞蛋煮熟后取蛋白改刀切成4至6片放入盆中待用；
3.將牛腱切薄片放入碗中，加適量生抽、香醋、糖、花椒油拌勻，放入蛋白，撒上熟白芝麻，放香菜點(diǎn)綴即可。
菜品特點(diǎn)：低脂肪、高熱量并且加上蛋白質(zhì)的攝入，適用于各類大運(yùn)動(dòng)量的人們。
02 清涼番茄沙拉
材料：小番茄500克、洋蔥100克、檸檬半只、橄欖油、蜂蜜、胡椒粉
做法：
1.小番茄燙熟去皮，待用；
2.洋蔥切末，加入檸檬汁適量，倒入橄欖油3勺，蜂蜜2勺，胡椒粉適量（有條件可以加入適量的羅勒片）拌勻；
3.加入小番茄拌勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天食用即可。
菜品特點(diǎn)：番茄和洋蔥都具有一定的抗氧化作用，番茄也能促使胃液分泌，消化脂肪和蛋白質(zhì)。建議早餐食用時(shí)搭配全麥面包和雞蛋。
03 靈魂雞肉卷
材料：雞胸肉1塊、雞蛋1個(gè)、十三香少許、小白菜1顆、胡蘿卜1根、蔥姜少許、蠔油、生抽、鹽適量
做法：
1.雞胸肉切碎，加入生抽、蠔油、蔥末、姜末、十三香、雞蛋攪拌后腌制；
2. 胡蘿卜洗凈后切絲，小白菜洗凈后焯水，瀝干待用；
3. 用白菜葉把肉餡以及胡蘿卜絲卷起來；
4. 鍋內(nèi)水開后，放入鍋中蒸8-10分鐘即可
菜品特點(diǎn)：低脂肪，適用于各類大運(yùn)動(dòng)量的人們。
