心血來潮想吃油條,做了兩天,第二天終于成功了。蓬松的秘密一定要醒的時(shí)間長。我晚上10點(diǎn)左右揉的面,第二天9點(diǎn)多做的。
材料:
中筋面粉200克
小蘇打2克
雞蛋一個(gè)
鹽少許
糖少許
無鋁泡打粉2克
油8克
水135克(具體看自家的面粉吸水程度)
第一步:
所有材料混合,揉成面團(tuán),面團(tuán)上涂上油開始醒發(fā)。
第二步:
案板上撒點(diǎn)面粉搟開(自行補(bǔ)腦),切成一段段,在兩端疊在一起,拿筷子壓一下。
第三步:
下鍋,勤翻面。