中秋節(jié)剛過，還沉浸在中秋的過節(jié)氛圍中，一家人團(tuán)圓在一起，很是滿足。今天回杭州了，做了個(gè)很家常的菜——沃豆腐，又叫襖豆腐。這個(gè)菜從小到大都會(huì)吃到，很鮮美、很好吃，很有家的味道，相信很多人也都會(huì)做，材料也各有不同，記得以前上學(xué)回家老爸偶爾會(huì)做這個(gè)襖豆腐，只要有這個(gè)菜，就能吃兩碗飯呢。
材料：
嫩豆腐一盒、白頭韭芽幾棵、蘑菇幾顆、肉末、生粉、水
制作步驟：
1.首先把蘑菇和白頭韭芽洗凈，韭芽切小段，蘑菇切片
2.把豆腐切成小塊
3.碗里導(dǎo)入適量生粉，兌入水?dāng)嚢杈鶆騻溆�，用的是農(nóng)家自做的紅薯生粉，當(dāng)然也可以用超市購買的普通生粉。
4.熱鍋，鍋里導(dǎo)入適量的油，倒入肉末翻炒一下，直到顏色變白
5.加入蘑菇片，翻炒一下
6.接著放入白頭韭芽段，翻炒均勻
7.這時(shí)可以加入適量的水了，然后倒入豆腐塊，加入鹽、生抽、老抽、糖適量，煮幾分鐘
8.數(shù)分鐘后就可以加入生粉水了，不停用木鏟攪拌，慢慢湯汁會(huì)濃稠起來
9.最后關(guān)火，放點(diǎn)雞精即可盛盤了，上面可根據(jù)自身喜好稍微撒點(diǎn)胡椒粉蔥段之類的。一碗很好吃的襖豆腐就做好了。
小貼士：
1.食材中如果有筍一定要加進(jìn)去呢，不管是冬筍、早筍，味道會(huì)更鮮美，只是現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間很少有筍，沒有也可以用茭白替代，切成細(xì)丁，樓主今天這兩樣都沒買到。
2.做好的襖豆腐一定要趁熱吃了啊，時(shí)間長了冷了就會(huì)很稀的。
3.蘑菇是個(gè)好東西，有抗癌的作用，現(xiàn)在已經(jīng)有賣了，建議加進(jìn)去，真的很鮮啊。
4.樓主這里用的是肉末，當(dāng)然可以加雞雜，也是很好吃的，我們家某人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，所以就加了肉末了。
5.最后的胡椒粉可加可不加，根據(jù)自己的喜好添加。
6.襖豆腐做法都是差不多的，只是食材各有不同，可以加點(diǎn)油豆腐碎、紫菜碎味道同樣不同，大家可根據(jù)自己喜好做做看。
過了中秋迎國慶，馬上又要放假，和家人在一起，不妨做個(gè)襖豆腐，分享和家人團(tuán)聚的歡樂！
