70后80后的筒子們,還記得這種小餅干嗎?蛋黃餅干,沒有華麗的外表,樸實(shí)無(wú)華卻香酥誘人。吃一口,孩提時(shí)代的味道讓人懷念。還等什么?簡(jiǎn)單易得的美味小餅干做起來(lái)嘍!
主料:
輔料:
細(xì)砂糖45g
操作步驟:
1.蛋黃放到無(wú)水無(wú)油的容器中,加入細(xì)砂糖。
2.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白,出現(xiàn)紋路(提起打蛋器蛋糊滑落下來(lái)紋路不會(huì)立即消失)。
3.篩入低筋面粉。
4.上下翻拌均勻成面糊。
5.把面糊裝入一次性裱花袋中,在墊有油紙的烤盤上擠出小面糊團(tuán)。
6.放入預(yù)熱好的烤箱中,上火170度,下火140度,烘烤15分鐘至表面呈金黃色即可。
小TIPS:1.由于材料的量不多,所以我采取一次加糖打發(fā)。
2.拌面糊的時(shí)間切勿過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
3.如果一次吃不完,請(qǐng)待餅干涼后密封保存,以防回潮。
4.本文中的烘烤溫度僅作參考,實(shí)際根據(jù)自家烤箱的溫差進(jìn)行調(diào)節(jié)。