奶黃餡材料：黃油30g，牛奶100g，細砂糖30g，雞蛋2個，澄粉40g，中筋面粉10g，全脂奶粉20g，煉奶5g（配方來源于網絡，只是糖原本60克，我們家放30克正好）
黃油加糖攪拌；加雞蛋攪拌；加煉奶，奶粉攪拌。再加入牛奶，之后加粉類攪拌過篩，隔水煮或蒸熟。期間多攪拌幾次，讓奶黃糊受熱均勻。
面團材料：面粉200克，酵母2克，水100克，糖10克，鹽1克。（面粉與水的比例大多2：1）
面團與餡的材料剛好包了8個。
PS：說些廢話。剛做包子時，總是會有誤區(qū)，以為包子面越軟越好吃，其實不一定，整形后的醒發(fā)很重要。雖然包子面比饅頭面要稍軟些，但是凡事不可過。記得當初學的時候，看過一個美食博主的博文，是關于饅頭。非常詳細的說到發(fā)好面的戳面，大概應該是這個戳字，好幾年了，可能也有記錯。但是意思就是發(fā)好面要繼續(xù)加面粉揉，到切面細孔綿密，做出來的才好吃。可惜呀，直到現(xiàn)在都幾乎沒有做出過蒸好的饅頭切面是綿密的。總是排氣不夠到位，有小孔洞。
