咸肉春筍餡餅，就靠這個(gè)收服熊孩子的胃了！

熊孩子總是羨慕同學(xué)媽媽會(huì)做餅，為娘我不展露下自己資深吃貨的手藝，也甚是說(shuō)不過(guò)去呢？一口氣5個(gè)下肚后，看老娘是否能收服你的小胃。 餡料：    半肥半精的咸肉，鮮嫩的春筍，豆腐干、秋梅倒篤菜，切成米粒大小。（因?yàn)榇汗S中含有難溶性草酸，而熊孩子又有過(guò)敏性鼻炎，所以我要先用淡鹽水將春筍煮開(kāi)5～10分鐘，放涼后再切碎）。

咸肉本身有油，所以炒餡的時(shí)候可以少放點(diǎn)油和鹽，先將咸肉熬出油來(lái)，香味出來(lái)的時(shí)候再放春筍和其他配料。

餡料炒熟后放涼備用。 面粉用的是自發(fā)粉，加溫水揉成面團(tuán)再醒上20分鐘。

醒好的面團(tuán)切成5cm大小的團(tuán)子，搟成厚3mm左右的面皮。

我們一家都喜歡吃菜，所以我放的陷已經(jīng)是極限了。 像捏包子一樣把面皮收攏。

收口朝下，用手壓成直徑10cm左右的圓餅。

鍋燒熱，加少許油，待油溫至7成熱，放入餅，并加溫水，水量大概到餅的一半高度。再撒上些許黑芝麻，蓋上鍋蓋大火燒。

待水燒干后，把餅翻面，煎至兩邊金黃就好出鍋了。

冒著熱氣的咸肉春筍餡餅出鍋了，小心湯口呦！咸肉特有的香，配合著春筍的鮮，加上豆腐干的軟嫩，再加上倒篤菜的提味，小小的餡餅讓熊孩子吃了一個(gè)又一個(gè)。