那些年甜蜜的記憶----橙香八寶飯
八寶飯是兒時記憶里那抹濃濃的香甜,在食品相對匱乏的年代,它便成過年過節(jié)餐桌上的寵兒。喜歡它不僅是因為有喜慶的模樣,更愛它的軟糯,香甜!特別是家人吃著自己親手做的八寶飯,心里暖暖的溫馨!早安!
主料:1、熟糯米500克 2、豆沙餡200克 3、豬板油 4、糖15克 5、各色干果蜜餞
步驟:1、豬板油洗凈瀝干切丁,中火鍋燒熱,放入板油,改小火炸油,待豬板油熬成金黃色的小粒,鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色,即可關(guān)火,倒入容器里徹底涼透成雪白膏狀。
2、糯米煮熟,將豬油和糖趁熱倒入糯米飯中攪拌均勻。
3、圓碗內(nèi)壁抹上一層凝固的豬油。
4、將名色干果、蜜餞在碗壁上貼出花樣,放上糯米飯,中間做得略凹些,放進豆沙,壓平蓋上糯米飯,然后壓結(jié)實。最后進鍋隔水大火蒸半小時左右即可品嘗。