剛過完年很多店都還沒有營業(yè)，突然特別想吃板栗酥餅，琢磨著自己做做看，于是去超市買了板栗，首先就是制作板栗餡了。
板栗餡制作不算難。板栗切一個口子，放入鍋里加水，大火煮開5分鐘后冷卻就可以剝殼了，然后可以煮飯的時候上鍋蒸即可。
蒸好的板栗可以用手掰碎一點放入攪拌機，加入適量的涼開水進行攪拌，攪拌成板栗泥即可。接著就是倒入鍋里炒了，炒掉一半的水分的時候，加入一小塊黃油和白糖，繼續(xù)翻炒，炒得略干就可以了。
板栗餅制作材料：
普通面粉110克，白糖10克，熱水40克，豬油45克，板栗餡若干，黑芝麻若干
1.首先碗里倒入面粉，白糖，豬油和熱水，攪拌成面團
2.分成8個小劑子，取一個劑子，用搟面杖搟開卷起再搟干卷起備用，依次類推
3.取一個卷好的劑子，用搟面杖搟成圓皮子，包入板栗泥，收口后壓扁
4.案板上撒些黑芝麻，板栗餅壓上黑芝麻，一個板栗餅就做好了
5.接著取一個平底鍋，鍋底刷一層油
6.擺入板栗餅，用中小火煎至雙面金黃即可出鍋
小貼士：
1.一定要選購好的板栗，一般煮好后剝殼可以看出板栗是否是好的。
2.喜歡吃咸的，可以在板栗泥里適量加點鹽
3.板栗餅的皮子不需要包油酥，用豬油，皮子更酥松
4.煎的時候一定要中小火煎至雙面金黃，這樣皮子才能熟透
5.煎好的板栗餅口感是非常酥松的
