雙休問兒子吃什么，他說想吃必勝客的披薩和意面，上次去棒約翰，一個(gè)披薩中號(hào)的98塊，料又少，我覺得還是家里做比較實(shí)惠吧，今天的披薩醬是自己做的，做多一些，可以鋪在意大利面上面，或者焗飯上，都非常好吃。做面點(diǎn)，揉面真的很重要，揉的好，面團(tuán)又松又軟又香，沒揉好，就硬硬的不好吃。
要準(zhǔn)備的材料：
面粉材料：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，橄欖油7克，細(xì)砂糖5克，干酵母1克，鹽1克，奶粉4克
披薩醬：豬肉末、洋蔥、蕃茄、蕃茄醬、黃油、黑胡椒、鹽、水，蒜末
其他：培根、馬蘇里拉芝士
1、先用溫水把酵母化開靜置三分鐘，把制作pizza面餅的所有材料揉成面團(tuán)，使勁揉，揉到面團(tuán)變得十分勁道，抻開面團(tuán)，面團(tuán)能形成一張比較薄的薄膜(擴(kuò)展階段)，就可以了，一開始面粉很粘手，是因?yàn)闆]有出筋，不停的揉就會(huì)全部成團(tuán)不粘手了。
2、出筋后，把面團(tuán)滾成圓形，蓋上保鮮膜發(fā)酵
3、發(fā)酵期間，制作肉醬，把所有材料切碎，豬肉末用鹽、料酒、胡椒粉、生粉抓勻腌制
4、鍋內(nèi)放入黃油，倒入肉末煸炒至發(fā)白盛出備用
5、再加點(diǎn)黃油，放入大蒜末煸香，再加入洋蔥炒香
6、放入蕃茄，炒到軟爛出水
7、加一點(diǎn)蕃茄醬調(diào)色，再加適量鹽、黑胡椒粉、水炒勻，最后倒入炒好的肉末，關(guān)火盛出備用
8、這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，用手輕輕按下去有彈性
9、把面團(tuán)揉一揉，排出里面的氣，然后蓋上保鮮膜醒15分鐘，15分鐘后用搟面杖把面團(tuán)搟圓，表面扎一些小洞，以防烤的時(shí)候膨脹，我一般不用烤盤，因?yàn)榭颈P放入烤箱需要一個(gè)加熱的過程，我直接用油紙，打開烤箱，直接拉著油紙的角，把披薩放入烤箱的烤盤里，這時(shí)候披薩就直接受熱
10、鋪上剛才熬的番茄肉醬，然后放上洋蔥碎和培根，也可以根據(jù)自己口味替換其它材料，烤箱210度預(yù)熱，把空烤盤也放進(jìn)去，等會(huì)兒直接放披薩進(jìn)去
11、最后鋪上厚厚的馬蘇里拉芝士
12、入烤箱中層、210度15分鐘
13、待15分鐘后，香噴噴的披薩就做好啦，如果面餅厚一些，要延長(zhǎng)時(shí)間
14、和必勝客一樣拉絲，料又足
15、以前都是直接用現(xiàn)成買的披薩醬，這次自己熬的，感覺超級(jí)好吃呀
16、然后燒了意大利面，水開后，放入面條8分鐘撈出
17、鋪上剛才熬的蕃茄肉醬，意面就好啦，特別方便
