鮮香酥嫩,口齒留香的小零食----孜然牛肉干
隨著年齡的增長(zhǎng),老爸對(duì)食品的口味是越發(fā)挑剔,前些日想吃牛肉干,購(gòu)買一些給他,被他嫌棄得真真的“體無完膚”。說是要不能太甜、不能太咸、不能太老、不能太辣、要吃完口中留鮮,齒中留香的那種,好吧!看在是我老爸的份上,親自為你駕馭這美味的孜然牛肉干,昨晚從腌到烤完整整5個(gè)小時(shí)才完美收工,出爐那一刻,嘗了一塊,鮮香酥嫩,口齒留香,非常驚喜!美美地交差去。
食材:牛肉1500g、油96克、鹽20克、美味鮮醬油96克、白糖70克、姜片40克、料酒60克、白酒30克、桂皮1小塊、紅尖椒1枚、孜然粉 4小勺、黑胡椒粉2小勺步驟:1、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。2、用刀背在厚片兩面輕剁,再切成小塊。3、將所有調(diào)料放入鍋中。4、小火加熱5分鐘左右,不時(shí)用勺子攪動(dòng),關(guān)火之后晾涼。5、將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中,抓拌均勻,靜置1.5小時(shí)以上,中間攪拌入味一下。6、.將腌好的牛肉倒入電飯煲里,煮粥鍵2小時(shí)。7、煮好過濾掉湯汁瀝干,將牛肉塊鋪于鐵盤上,刷上少許過濾出的油汁。8、烤箱預(yù)熱170度,撒上少許孜然粉,黑芝麻,中層30分鐘。然后取出,翻一下,刷油再烤15即可出爐,稍涼就可品嘗。