七夕情人節(jié)，是我國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的節(jié)日，傳說在七夕的夜晚抬頭可以看到牛郎織女的
銀河相會，今年的七夕節(jié)不吃巧克力了，就吃我們中國傳統(tǒng)的松糕，享受我們中國特有的喜慶和甜蜜~
松糕的做法與傳統(tǒng)小點定勝糕類似，前些天去河坊街特意買了塊定勝糕吃，還與做的老師傅聊了幾句，
說現(xiàn)在的定勝糕材料比例好像與以前不一樣了， 師傅說是的，以前材料基本就是大米粉，成品比較粗硬，
現(xiàn)在根據(jù)大家的口感喜好，慢慢減少了大米粉的量，增加了糯米粉的比例，成品口感就軟糯許多。
材料：
粘米粉（大米粉） 180克 糯米粉 100 克 糖粉60克 奶粉 15克 牛 奶 110 克 紫薯泥 100克
做法：
1. 紫薯蒸熱，趁熱壓成泥過篩備用。
2. 所有粉類混合，慢慢加入牛奶，用叉子叉成半濕狀粗粒，用手按捏一下不散開即可，放置一小時。
3. 將糕粉分成兩份，一份過篩，另一份加進紫薯泥叉勻后也過篩。
4. 準備好模具，下面墊上透氣紗布，將過篩好的糕粉輕輕加入到模具中，先加紫色，抹平后再加上白色。
5. 隔水蒸20分鐘，再燜5分鐘，取出脫模即可。
Note：
1. 牛奶要剩一點，最后看情況再加，每種牌子的粉吸水性不一樣，一定不能太稀，否則很難過篩。
2. 糕粉入模時不能按壓，輕輕加滿即可，最上面可用篩網(wǎng)直接篩在面上， 那樣成品的面會很漂亮。
3. 蒸時要上下透氣，不能讓蒸汽滴入，會影響口感和外形，可以將鍋蓋用紗布包裹起來。
4. 粘米粉與糯米粉的比例自己可以調整，粘米粉多些，口感就粗實些，如糯米粉增加比例，口感就會軟糯。
5. 做這松糕，過篩需要特別的耐心，要用勺子輔助按壓過篩。
6. 松糕蒸好要趁熱吃，特別的軟糯好吃，冷了就會變硬，需要重新蒸軟，
也可以多做點放冰箱冷凍保存，吃時重新蒸軟即可。
祝大家七夕節(jié)開心快樂~~
另外還多了點糕粉， 我把加了檸檬汁的紫薯加進去，蒸好的顏色亮艷好多~
剛剛在旅游版發(fā)了“美國之旅”最后一貼
《舊金山/拉斯維加斯》， 點看這里
10578445 13430105 飛奔的大雄 24390672 吃貨小節(jié)子
