寄生蟲篩選標(biāo)準(zhǔn)
從生食中可遇到的寄生蟲，我們依照如下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選：
列出的寄生蟲可以存在于動(dòng)物的皮下組織、肌肉、內(nèi)臟、大腦，這些是會(huì)喂食的部位
消化道寄生蟲不列出，因?yàn)樯巢晃瓜?nbsp;
淡水水產(chǎn)、蛙、蛇的寄生蟲不列出，因?yàn)樯巢晃惯@些 (如吸蟲類、曼氏迭宮絳等）
沒有治療價(jià)值，極少或是不產(chǎn)生問題的寄生蟲不列出（如肉孢子蟲或微孢子目原蟲）
只列出常見中宿主，極端罕見或是實(shí)驗(yàn)中才感染的情況不列入
（比如說我國1986年發(fā)現(xiàn)某地農(nóng)村一雞體內(nèi)有泡狀帶絳這種孤例）
弓形蟲問題
弓形蟲的妖魔化已經(jīng)到了一個(gè)瘋狂的地步，雖然不理智，社會(huì)輿論對(duì)弓形蟲的忌憚還是不可小覷。許多人對(duì)生食的顧慮往往就是一個(gè)弓形蟲。好，我們來看看弓形蟲的冷凍滅活。
弓形蟲主要以三種階段存在
名稱 可存在于哪里？
速殖子（tachyzoite） 感染期中的血液里，時(shí)間極短，遇不到
緩殖子（bradyzoite） 以包囊（cyst）形式存于肉中，重點(diǎn)防御對(duì)象
卵囊 （oocyst） 貓屎、蔬菜瓜果表面、泥土、沙子
問答
Ask and Answer
我聽說弓形蟲凍不死？不是說弓形蟲可以冷凍保存嗎？
答：能保存的不是弓形蟲包囊（cyst），弓形蟲包囊對(duì)低溫的抵抗力是非常差勁的。如果硬要說有，70年代從南美猴子心臟分離出的蟲株-20攝氏度依舊沒死，所以，別喂你家貓吃猴子哈哈哈哈。
所以最終建議是？
答：和以前沒有變化，你可以選擇鮮肉自己凍，個(gè)人建議首選品牌凍品,省事，無它。
這個(gè)表格里的溫度是樣本核心溫度嗎？
答：不是，這是環(huán)境溫度。這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果最終是要為屠宰工業(yè)和食品安全部門服務(wù)的，實(shí)際應(yīng)用中，沒人會(huì)插個(gè)溫度計(jì)算核心溫度。弓形蟲包囊直接暴露在負(fù)12.2-負(fù)13攝氏度會(huì)短時(shí)間死亡，要真是核心溫度，-18攝氏度還要凍三四天？
所有肉都有弓形蟲嗎？
答：豬肉、羊肉是最主要的中宿主，散養(yǎng)雞則接近100%有弓形蟲。牛天生有弓形蟲抵抗力，感染率并不高*。*《Toxoplasmosis》by Anna Rovid Spickler,DVM，PhD
我家的冰箱功率不行吧，凍不死吧？
答：國內(nèi)規(guī)定冰箱冷凍室溫度應(yīng)該達(dá)到-18攝氏度，你家的冰箱要是太迷你，塞的東西太多，那確實(shí)不能當(dāng)作-18度去凍。鮮肉分割小一些，延長2天冷凍時(shí)間就可以了。要是說冰箱老掉牙那種，還是別了，煮了吧。
我買的是冷凍肉類，還需要凍嗎？
答：不需要。
"國內(nèi)的肉，嘖嘖嘖，怎么能吃呢"？
答：這種態(tài)度并不罕見，即便這么說的人自己天天在吃。會(huì)買菜做飯的人很少有這類言論。需要正視的是，確實(shí)，國內(nèi)監(jiān)管體系有待加強(qiáng)。但養(yǎng)殖動(dòng)物是”商品“，做不好寄生蟲防治，都沒法長肉甚至?xí)劳觯趺促嶅X？所以，任何正規(guī)養(yǎng)殖戶都會(huì)重視寄生蟲防治。作為寵物主人，我們注意購買來源就好了。選擇品牌肉、冷凍肉或者信譽(yù)良好的商家。公眾號(hào)讀者中北美、歐洲貓家長也有一些，包括俺自己也并沒有發(fā)現(xiàn)"國外的肉如何如何",反倒是對(duì)國內(nèi)肉品多樣好買有羨慕之詞。迷信外國月亮比較圓可不是一個(gè)好習(xí)慣，最好的破解方式是出國生活幾年。
“醫(yī)生說了...."
是的，你不用說下去，也知道要說啥。和小動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)一樣，小動(dòng)物寄生蟲也不是什么有趣的研究課題。這些都需要靠自己學(xué)習(xí)，而不是畢業(yè)就搖身一變成為寄生蟲專家。不少醫(yī)生的想法和普通人想法差不多，即 生肉可能有寄生蟲，貓現(xiàn)在有了寄生蟲，所以這個(gè)寄生蟲一定來自肉。至于是哪種寄生蟲，中宿主是不是和你喂的東西有聯(lián)系，慌了神的寵物主人，哪里有心思分析的下去？視生食瘋狂有害的醫(yī)生不占少數(shù)，有什么心情進(jìn)行客觀、中立的分析？或者說，是否有進(jìn)行分析的知識(shí)儲(chǔ)備？如果對(duì)方一句有絳蟲，那我肯定要加一句：哪種絳蟲？
"哪種絳蟲？”保持這種健康的質(zhì)疑態(tài)度，讓自己更難被忽悠，科學(xué)思考，冷靜面對(duì)。
（內(nèi)容來源：rawmeat）
