這里給大家講下黑公雞的故事，酒品要打上黑公雞標志那是有嚴格要求的
14世紀時, 意大利是一個諸侯林立的國家, 當時在佛羅倫薩和錫耶那兩個城市間連年征戰(zhàn). 為了結(jié)束戰(zhàn)爭, 雙方?jīng)Q定委托兩名騎手在聽到清晨公雞的鳴叫之后分別從各自的城市出發(fā), 其相會的地方就作為雙方的邊界. 因為錫耶那養(yǎng)的是一只漂亮的白公雞, 吃得太胖早晨醒得遲,叫得晚;佛羅倫薩養(yǎng)的是一只黑公雞, 吃的少, 肚子空空, 醒的早, 叫的早,。于是佛羅倫薩的騎手起來的早, 跑的遠, 所以, 在劃邊界上, 佛羅倫薩就站了便宜. 這只是一個傳說。
不過, 可能黑公雞真的曾經(jīng)給基安帝葡萄酒生產(chǎn)者帶來過好運, 因此, 從14世紀起, 黑公雞就作為他們的標志. 意大利著名的畫家GIORGIO VASARI還在佛羅倫薩的老宮殿PALAZZO VECCHIO的16世紀大廳的頂棚上畫了這一標志性的黑公雞. 所以, 當1924年協(xié)會剛成立時, 會員們就沿用這一傳統(tǒng)的吉祥圖案作為自己的標志. 現(xiàn)在, 這只雄壯的黑公雞已經(jīng)成了古典基安帝卓越品質(zhì)的象征. 只有既位于法律規(guī)定的古典基安帝DOCG產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊又同時是黑公雞協(xié)會的會員, 才有資格在自己的酒瓶商印上這只黑公雞。
這個是村莊古典康帝的“黑公雞”標志葡萄酒，年份是2011年的
葡萄品種：圣喬維斯 產(chǎn) 地：意大利 托斯卡納大區(qū) 費爾西納莊園 級 別：DOCG 酒 精 度：13% vol 容 量：750m 酒品色澤：深寶石紅 酒品氣味：果味豐富，香氣精致優(yōu)雅，顯著的森林植被氣息， 伴隨香料味道 酒品口感：入口后新鮮水果味充盈口腔，單寧健碩，酒體飽 滿，余味悠長。 用餐搭配：適宜搭配小牛排、意大利菜肴及烤鴨等。 飲用提示：需提前30分鐘醒酒，最佳飲用溫度18-20°C
這款酒堪稱全球最受歡迎的意大利葡萄酒，獲意大利權(quán)威機構(gòu)評選為最偉大的11款古典康帝葡萄酒之一，黑公雞標志
所獲得的獎項：Decanter World Wine Awards 2011年銀獎；International Wine Challenge 2011年金獎；James Suckling評90/100分；Wine Spectator評分90/100分
這些評分和獎項都是意大利權(quán)威作出的，大家了解即可
小結(jié)：這是一款有著豐富果味，精致香氣的紅酒，單寧健碩，酒體飽滿，余味悠長，適合懂品酒的朋友，親朋好友聚會，送禮，酒宴，自飲都是非常不錯的選擇。
這里也許有人會有疑問，村莊康帝和村莊古典康帝到底有什么區(qū)別呢？
這張地圖里紅色線框出來的地方是康帝產(chǎn)區(qū)，而康帝產(chǎn)區(qū)里面小小的那一塊地方生產(chǎn)的才能叫古典康帝
酒品知識就講這么多，因為大區(qū)，酒莊和葡萄都跟上次的村莊康帝一樣，所以不重復講了，下面給大家補充講一點知識，葡萄酒里為什么都會含有極少量的二氧化硫
對于目前市場上所出售的葡萄酒，很多人都存在誤區(qū)，認為二氧化硫是對人體有害的，但是事實上，完全不添加二氧化硫的葡萄酒是很少的，基本上可以說是不存在，葡萄在發(fā)酵的過程中也會自然的產(chǎn)生硫化物，只要量不超過一定量的標準，轉(zhuǎn)化后的硫酸鹽其實對人體是有好處的
一般來講，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是葡萄酒工藝師所能使用的唯一的細菌抑制劑)、抗氧化、澄清、溶解、改善風味和增酸的作用，沒有它，葡萄酒會加快氧化。
葡萄酒檢測中都會嚴格控制二氧化硫的含量，我們平時喝的葡萄酒含量一般都是極少的，在人體飲用的正常范圍，在開瓶后你搖杯的時間里，葡萄酒中有30%-40%的SO2的會跟氧氣結(jié)合而消失了，因此大家可以放心飲用，干紅葡萄酒的二氧化硫含量通常也是最低的。
保鮮、防腐、抗氧化，并不僅僅是葡萄酒有這種需求，很多其他的食物加工中也會有這樣的需求。二氧化硫（以及其他的衍生物），也就成了一種很有用的食品添加劑。從防腐的角度來說，二氧化硫的使用范圍更為廣泛。各種干制蔬菜水果、堅果、蔬菜汁、果汁、果酒中，都可以找到它們的身影。
看完這些相信大家就了解二氧化硫的作用了，今天就講這么多
