杭州JW萬豪酒店在杭州的酒店經(jīng)營中一直影響霸氣,其中餐廳定位城市高端,倡導(dǎo)一個(gè)階層品質(zhì)飲食的理念。即使是一頓午間便餐,也可以按排得獨(dú)特精良,沒有杯盞交錯(cuò),一道道的養(yǎng)生菜品分序呈上,留有你細(xì)細(xì)品味的時(shí)間。
粵菜,最值得主推的應(yīng)該是靚湯,上面兩道由酒店私家配方的養(yǎng)生湯,是每日早晨6點(diǎn)就上灶隔水蒸燉的,燉的時(shí)候用封紙封住煲蓋,確保煲體密封,營養(yǎng)不流失。燉足6小時(shí),湯色清澈,基本不添加調(diào)料,追求食材的原汁原味,品質(zhì)補(bǔ)心養(yǎng)氣,味道馥郁醇香,為秋冬滋補(bǔ)的圣品。
而其他幾道菜色,也是有著獨(dú)特的風(fēng)味的,石鍋龍躉腩取料深海魚種龍躉,大的龍躉可以有兩三百斤以上的重量,而JW萬豪酒店這道石鍋龍躉腩所選取的材料,至少是六七十斤左右的龍躉選取其靠近尾部的魚腩制作而成。燙手昆明烤乳鴨則是選取了生長28天的昆明白鴨子制作的……
挑戰(zhàn)一個(gè)美食者刁鉆的舌尖,我不得不承認(rèn)今天杭州JW萬豪酒店的每一道菜都給了我很深刻的味覺體驗(yàn),于是分享,并向這些美食的制作者致敬!