都在說(shuō)冬至吃餃子,可是我們富陽(yáng)人冬至不吃餃子!
那富陽(yáng)人冬至吃什么呢?
來(lái)看看這些美食有什么不同吧!
米馃:
米馃是圓的,狀如小饅頭,主要在常綠、新登、萬(wàn)市、洞橋、春建、銀湖一片。一般手工完成,外皮是用米粉制成,內(nèi)餡一般有蘿卜絲油豆腐絲、雪菜筍丁、雪菜豆腐干等。
塌餅:
靈橋、里山、鹿山、春江、大源、場(chǎng)口一帶都有吃塌餅的習(xí)俗,塌餅是扁的,圓餅形狀的,一般用模具成型,皮以糯米粉為主,咬一口糯糯的,略有粘牙。內(nèi)餡一般有豆沙餡,蘿卜絲加油豆腐絲,腌菜肉絲等。
米菱:
常綠一帶冬至到了要吃米菱,它與餃子的材料不一樣的,餃子皮是用麥粉做的,米菱皮是用米粉做的,外皮用料有點(diǎn)像米馃,內(nèi)餡以蘿卜絲、筍絲居多,且是蒸起來(lái)吃的。
其實(shí),米果、塌餅、米菱三者大同小異,區(qū)別主要在于她們的形狀和餡料的不同。做得最多口味最大眾的的當(dāng)屬蘿卜絲,雪菜筍絲等。塌餅還可以用豆沙做餡。當(dāng)然,餡的口感可以根據(jù)自己家人愛好自己弄。
麻糍:
富陽(yáng)各地到了冬至都有打麻糍的習(xí)俗。蒸好的糯米倒入石臼后,經(jīng)過(guò)反復(fù)用力夯打,才會(huì)韌軟瓷實(shí)。一番摔打,滿臼的糯米就變得綿軟香糯,經(jīng)過(guò)輕輕的擠揉,在碎芝麻上一滾,又香又糯的麻糍就誕生了。