店名：哈味館魚頭泡餅
地址：湖墅南路488號(hào)運(yùn)河商廈2樓
電話： 0571-85232987
打分
性價(jià)比：9分
食物：9分
環(huán)境：10分
服務(wù)：10分
傳統(tǒng)意義上的東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長(zhǎng)于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，講究勺工，特別是大翻，利用東北原料和純綠色食品原料進(jìn)行烹飪。為大家所了解的可能就是酸菜餃子、小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條。作為在江南地帶的東北菜館，如果想要征服我們的胃還是有一點(diǎn)挑戰(zhàn)的，畢竟一方水土，一方口味啊。今天試吃的一家改良版的東北菜館--哈味館，某些改良菜還是讓人眼前一亮的。
主菜即大菜---垮燉胖頭魚魚頭泡餅，大魚頭最小的也有四五斤重。吃魚頭總是要講究個(gè)先后，會(huì)吃的食客總是會(huì)把第一筷子指向魚眼周圍，那里富含膠原蛋白，顫巍巍如同膠狀，吃的時(shí)候可以一抿，香味盡入口。然后就是打開魚鰓，里面還有一塊超級(jí)好吃的魚肉，剩下第三口則指向魚的臉頰，那里也是不易被發(fā)現(xiàn)的美味。三口吃完，你盡可以等待下一道菜了。當(dāng)然在這家吃魚頭還可以加上泡餅，沒有放鹽的泡餅單吃香而無(wú)味，放在魚湯里面，入味以后變軟一點(diǎn)，也很好吃，因?yàn)轱炌饷姘~頭的湯汁，能享受兩重天的味道享受。
天王蓋地虎，小雞燉蘑菇這是我最期待的一道菜，沒有什么原因，因?yàn)槲沂浅噪u高手，哈哈，不喜歡吃的雞基本不吃第二口，就是這么任性，哈味館的小雞燉蘑菇用的散養(yǎng)的土雞加野生的榛蘑，沒有繁復(fù)的調(diào)料，雞肉燉至軟爛脫骨，蘑菇吸收了飽滿的湯汁。榛蘑和雞配合的很好，沒有像香菇一樣搶到他本身的鮮味，又在菜里面起到了不可忽視的作用，推薦菜之一。
下面來(lái)推薦幾個(gè)我覺得還不錯(cuò)的菜：苦菊拌餌絲，強(qiáng)烈推薦，苦菊清新爽口，餌絲根根分明，調(diào)味汁清爽。
清炒青菜，炒上海青，飽滿，清甜，在一家東北菜館推薦一道炒青菜，我也是任性的醉了啊。
香辣肉絲，絕對(duì)讓你傻眼的一道菜，第一口不喜歡吐掉，第二口細(xì)嚼還可以接受，因?yàn)檫@道菜一直在我面前，我默默吃了很多，結(jié)果越嚼越香，不能接受香菜的妞妞們就別點(diǎn)了。
阿根廷紅蝦，小米燉遼參。9.9一例，大家看著辦啊，味道嘛不驚艷但是這價(jià)格，你懂的
總的評(píng)價(jià)：有雷哦，有些菜還是偏咸的，比如那個(gè)烤雞，可能是師傅的心情不好，所以做差了還是咋回事，按其他菜的水平不應(yīng)該啊，不管怎么說(shuō)，一頓下來(lái)，改變了我對(duì)傳統(tǒng)東北菜的觀點(diǎn)，精致而貌美，又不失東北菜的特色，人均60的價(jià)格，性價(jià)比還是不錯(cuò)的，推薦大家去試試看。
