杭州泛海釣魚臺(tái)酒店現(xiàn)任的總經(jīng)理曾經(jīng)是成都釣魚臺(tái)酒店的總經(jīng)理，他來了之后把川菜也來到了杭州，去年同期川菜美食節(jié)在品聚餐廳拉開序幕，這美食節(jié)絕不是喊喊口號(hào)，而是真正的把成都釣魚臺(tái)酒店地道的川菜大廚可請(qǐng)過來的，連食材都是從成都帶過來的！地道川菜，夏季吃起來特別的開胃，所以好評(píng)如潮。
今年品聚餐廳的夏季川菜美食節(jié)又拉開了帷幕，這次請(qǐng)來的是成都釣魚臺(tái)精品酒店的大廚陳強(qiáng)師傅，自2002年入行，至今已在餐飲界精研了20年。堅(jiān)持研發(fā)和傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)川菜，勵(lì)志發(fā)揚(yáng)和推廣傳統(tǒng)川菜、創(chuàng)新川菜。此次川菜美食節(jié)，延續(xù)了前幾屆的一貫風(fēng)格，所有原材料例如油、辣椒、花椒等，還有主料例如牛肉、雞肉等，皆從成都空運(yùn)而至。讓每位賓客品嘗最為地道的川蜀之味。
夫妻肺片
傳統(tǒng)的成都名菜。相傳于清朝末年出現(xiàn)在成都的街頭巷尾，后于20世紀(jì)30年代盛行。由牛心、牛舌、牛肚、牛肉等作為主料，鹵制后配以由辣椒油、花椒面等輔料制成的紅油，再以芝麻、花生點(diǎn)綴其中。色澤紅亮，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，肉質(zhì)醇厚。
精品毛血旺
將多種鮮美食材匯于一鍋烹飪，靈魂在于醬汁，鮮、麻、辣、香、咸并重，最后澆上的熱油激發(fā)出各類香料的濃香，迸發(fā)出人間煙火的氣息。
宮保蝦球
蝦球Q彈爽口，宮保技藝的調(diào)味則是川菜24種味型之一的荔枝味，甜而不膩，辣而不燥，融合成舌尖上的川味印記。
歌樂山麻花辣子雞
一道重油重辣、淋漓盡致地詮釋了“麻辣”二字的川菜。干辣椒與花椒香氣四溢，柔韌有嚼勁的雞塊浸潤其中，外酥里嫩，回味無窮。
香辣脆椒牛肉粒
外表看似紅艷香辣，實(shí)則將切好的牛肉粒用紅糖進(jìn)行初步包裹，其后再撒上些許辣椒。紅糖的甜中和了辣椒帶來的味覺刺激，內(nèi)含無限奧秘。
除此之外，還有大刀耳片、自貢仔姜娃等更多川菜美食靜候您親自探索。更有應(yīng)季特調(diào)飲品幫您在火辣之中酷爽一下。
