雪糕批發(fā)店：
批發(fā)價(jià)也有高有低
注意價(jià)格，別亂拿
單買(mǎi)價(jià)格貴，有人就把目光轉(zhuǎn)到了雪糕批發(fā)的店里。
杭城近幾個(gè)月來(lái)這樣的批發(fā)雪糕的小店多了起來(lái)。西湖區(qū)五常港路上的一家雪糕批發(fā)店就是今年剛開(kāi)張沒(méi)倆月的新店，10幾臺(tái)冰柜，裝的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)难└�，�?00多種。
店員介紹批發(fā)標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)：“滿10只打8折，10只一下則原價(jià)售賣(mài)，如果是會(huì)員的話，單只雪糕也能打折”。不過(guò)她也表示“只買(mǎi)1只的比較少”。轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，打完折2、3元的蠻多，比著超市里，可選范圍要廣，最便宜的是糯米糍，打完折8毛一個(gè)。
不過(guò)，如果你覺(jué)得是批發(fā)的店就可以放心大膽不看價(jià)格拿雪糕的話，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
志玲注意到，店里雪糕不同價(jià)格參起來(lái)放的還是比較多。大多數(shù)價(jià)格上標(biāo)示的清楚，但是也有沒(méi)標(biāo)注價(jià)格的新品。“有時(shí)比較忙，就沒(méi)來(lái)得及標(biāo)上”。雖然是批發(fā)，但是高端冰淇淋批發(fā)價(jià)也不低。40元、30元、20元的價(jià)位與幾元的混在一起，不注意看價(jià)格一通亂拿的的話，結(jié)賬時(shí)肯定一個(gè)大吃驚。
現(xiàn)場(chǎng)就有，一位爺爺帶著孫子走進(jìn)來(lái)，選了一圈后，小朋友拿了一根帶有水果的雪糕。掃碼后，店員告知16元一根，爺爺頗為驚訝了一番。
店員告訴志玲，價(jià)格低的賣(mài)的比較多，但是價(jià)格高的賣(mài)的也不錯(cuò)。“還是有很多人愿意嘗試新品的”。正聊著，有女生來(lái)店里選購(gòu)，輕車(chē)熟路的找到比較大眾化的雪糕區(qū)，拿了一堆后，聽(tīng)店員介紹新款的雪糕，也挑了一兩個(gè)。“嘗嘗新口味還是可以的”顧客表示。
店員還向志玲介紹了一款店里賣(mài)29元1只的名為中街的雪糕。“這個(gè)一到貨，就有人直接訂走了一箱，吃過(guò)就知道跟其他的雪糕不一樣”。
比著這邊的價(jià)格分區(qū)較亂的情況，另外一家放肆嗨批發(fā)店中，是不一樣的景象，標(biāo)價(jià)上更明顯，活動(dòng)相較其它批發(fā)店也更優(yōu)惠，“2只以上就打8折”。
這家今年三月份剛從火鍋材料店轉(zhuǎn)成雪糕批發(fā)店，與剛才的店不同的是，這里的價(jià)格分區(qū)更明確。門(mén)口最顯眼的地方1、2元，3、4元的，越往里面價(jià)格越貴。
值得注意的是老板貼滿墻的價(jià)目表，每種都對(duì)著圖片明確的標(biāo)著價(jià)格，一目了然。“沒(méi)有人，想我這樣干的，這樣標(biāo)價(jià)，首先是清楚明了，方便別人，還能方便自己”。“你標(biāo)明明白白的，就不會(huì)有那么多人問(wèn)了”。
這種分區(qū)，在老板店內(nèi)張貼的海報(bào)上也能清楚的看到。
“還是在這邊區(qū)域賣(mài)的比較多”，老板指著門(mén)口的雪糕區(qū)說(shuō)道。
不過(guò)老板也談到，從開(kāi)始到現(xiàn)在，成批成批買(mǎi)的并沒(méi)有想象中的那么多，“我就是搞批發(fā)的零售商”，老板告訴志玲。
老板表示：“剛開(kāi)始，備貨壓力挺大的”。據(jù)觀察，批發(fā)雪糕的價(jià)格中3、4元的也只有少部分，而10元左右的一抓一大把。“以前吃雪糕，以前是想吃好的吃巧樂(lè)茲，現(xiàn)在吃巧樂(lè)茲都算便宜的”，這些情況讓備貨成本有所增加。
高價(jià)雪糕有平替款
不過(guò)有些真替不來(lái)
不管是批發(fā)，還是超市的零售，也能看到，3元以下的雪糕不多了，有也是之前的一些產(chǎn)品，新品價(jià)格走勢(shì)一般都是往上。很多人忠于熟悉的老款，但也有人認(rèn)為品質(zhì)擺在那，貴有貴的道理，口味上的新鮮感讓人心向往之。
基于此，有人開(kāi)始研究大牌雪糕的平替款。比如22元的鐘薛高可用15元的生巧替代；八喜40元/斤的冰淇淋可用8.5元/斤的宜客冰淇淋替。
不過(guò)這些替代只是口味上的相似，在成分上的差別卻無(wú)可替代，這也是有些雪糕價(jià)格下不來(lái)的原因。
放肆嗨店中供貨商方的理貨員表示：“有一些渠道、原料這些成本會(huì)高一些”。順拿起一個(gè)手邊價(jià)格比較貴的雪糕舉例子，她說(shuō)：“這個(gè)的原料，都是進(jìn)口來(lái)的，那成本自然也就高了”。
志玲看到她拿的那款雪糕成分表中，生牛乳占有大于50%的含量，數(shù)值的確遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其它雪糕。（生牛乳、稀奶油含量是評(píng)判雪糕品質(zhì)的要素，也是價(jià)格居高原因所在）
放肆嗨老板，“現(xiàn)在的雪糕都貴起來(lái)了，跟品牌要做高端雪糕也有關(guān)系”。
網(wǎng)上也有業(yè)內(nèi)人士分析過(guò)當(dāng)代雪糕價(jià)格貴的原因：“如今的雪糕為了追求口感，產(chǎn)品質(zhì)量普遍提升，原料成本上有所增加，再加上運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝上也有更高的要求，成本投入較高的情況下，價(jià)格必不可少的往上走。”
對(duì)于價(jià)格層次不同的雪糕，有顧客表示，“還是幾塊錢(qián)的為主，十幾塊的偶爾嘗嘗也行，再往上就有點(diǎn)不劃算”。
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