這是添喜lucklily的美食隨筆，跟我一起享受舌尖的小確幸！
冬天去哪兒吃？最近家附近新開的蝦客行深合我意！潮汕毒藥的生腌熟醉與粵式打邊爐完美結(jié)合，清爽通透的餐廳里綠植相映，大屏直播世界杯，氛圍感拉滿！
眼前這一桌子人均百余，結(jié)合本地特色的生腌熟醉，片兒川打邊爐和滋補羊肉打邊爐雙鍋鼎立，是不是很誘人？這是我家附近朝暉路中山花園內(nèi)新開的蝦客行 · 生腌熟醉 · 圍爐打邊。
生腌血蛤，蝦客行的生腌系列里食材大部分就近選擇了東海小海鮮，讓食客吃得更新鮮。生腌的血蛤，常常有人看到血蛤帶著“血水”而不敢吃，其實這是血蛤的分泌液，血蛤“血”肉豐滿，鮮腌的蛤肉入口嫩滑Q彈，很是滋補。
八年花雕醉香螺，同樣也是結(jié)合江南生腌的配方，上好的紹酒花雕八年陳搭配秘制香辛醬汁，上桌就能聞到撲鼻的酒香，香螺顆顆飽滿，肉質(zhì)壯實，生腌的螺肉會格外的韌些，用兩根牙簽合力一挑，整個兒螺肉就出來了，花雕酒是帶著甜味的，很是搭配這一口螺肉的脆韌清甜。
八年陳花雕熟醉沼蝦，熟醉蝦是近年杭州多餐廳可見的招牌冷味，在此請恕我直言，這道蝦的選材還是很能感知店家的人品，不信用舌尖仔細(xì)去辨一辨，通常蝦肉的口感軟爛，就可知有幾家真正用的是活蝦加工而成的？只有用鮮活的大沼蝦烹制而成的醉沼蝦才是誠意的美味，蝦客行的這道醉沼蝦誠意十足，完全能吃出來的沼蝦飽壯緊實的口感，依樣是毫不吝嗇用紹酒花雕八年陳浸漬，好吃到令人吮指。
八年陳花雕熟醉湖蟹，用的全是母蟹！每一個都膏黃滿溢，腌汁入味，鮮香可口。
生腌甜蝦、熟醉鮑魚、生腌皮皮蝦、生腌北極貝、生腌小青龍、涼拌魚皮……熟醉生腌的品種足夠豐富，很多會是我們在杭州平時從來沒有吃到過的，且大部分就近取材了浙江東海的小海鮮，結(jié)合了江南生腌的古法，非常值得嘗一嘗。
五香花生、醋汁毛豆 花生毛豆我是從來不會去刻意推薦的，這次真的是很意外，看圖就知道店家對小菜料理得用心，花生里的話梅顆粒占了高比，而毛豆的醋汁堪稱一絕，據(jù)說有不少回頭客居然最愛的是這道毛豆。
招牌菜里還有這道極品小龍蝦，這個時節(jié)能吃到如此豐滿的小龍蝦真的是舌尖幸遇。小龍蝦的個頭比想像的要大，悉心去了蝦頭蝦線，吃起來依然肉質(zhì)滿滿。廚師的水平也可見一斑，畢竟每一道都是吮指系美食。
等人坐齊的時候，圓桌上雙鍋鼎立的打邊爐也開始突突的冒泡了。這兩鍋打邊爐本身就是“內(nèi)涵”豐盛啊，底鍋就是足足的真材實料！片兒川打邊爐里有雪菜 春筍、豬肉丸、千張包，不得不提一下這個千張包是湖州丁蓮芳款的，里面裹著的有開洋，所以整整一鍋都很鮮美；另一鍋是滋補羊肉打邊爐，俗話說冬天的蘿卜賽人參，上好的羊肉搭配了平衡燥熱的白蘿卜燉得酥爛，湯色醇厚，吃下去真是又暖身又滋補。
打邊爐是南方火鍋的代表，特點之一就基本不加調(diào)味料，講究食材的清鮮和原汁原味，鍋內(nèi)的好料吃得差不多的了，配菜也就跟著下進去，蝦客行的打邊爐配菜也都是上好的，這鮮切的吊龍、嫰肉、肥胼，還有特色的蛋餅、魚籽福袋、潮汕腐皮每一樣都是量足味美。
掌柜還是個酒飲“時髦精”，于是大廳里一整面墻的酒水陳列柜，分門別類的花樣酒水飲料，滿足不同吃貨的味蕾選擇，
蝦客行 · 生腌熟醉 · 圍爐打邊給我整體的感覺就是環(huán)境舒適，人均百余，消費無壓力，輕松自在、吃得清爽落胃。
兔美醬拍拍
