杭州大概是最不缺小吃的城市了,從小吃到大的蔥包燴、油墩兒,往往越是街巷小店,越是有地道小食的存在。而這萬(wàn)千小食鋪里,每每過(guò)路,最讓我“魂?duì)繅?mèng)縈”的卻是這獨(dú)一份重口味的臭豆腐。
身邊人對(duì)臭豆腐的態(tài)度,恍如兩派“敵對(duì)勢(shì)力”,喜歡的人愛(ài)到不行,不喜歡的人格外嫌棄這股味。掏出私藏的這幾家杭城略有名氣的臭豆腐店,看完這篇,你會(huì)不會(huì)就“真香”了?
店名:龍翔臭豆腐
地址:高銀街107號(hào)
人均:12元
這家在杭州開(kāi)了20多年的臭豆腐炸年糕店,我只想說(shuō),永遠(yuǎn)滴神!雖開(kāi)店地址幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),但慕名而來(lái)的食客還是多年如一日照顧生意。店里雇了個(gè)阿姨煎炸,老板是差不多古稀之年的爺爺奶奶,兩個(gè)人會(huì)輪流在門口管著收錢、給出鍋的臭豆腐刷醬打包。我拉著朋友在周末去買過(guò)好幾次,太饞了。
門店不大,沿街大老遠(yuǎn)就是這招牌臭豆腐的“香”味兒。要不要排隊(duì)完全看運(yùn)氣,周末基本半小時(shí)打底。順帶提一句他家的炸年糕和炸粽子都是招牌,自制的甜面醬和辣醬真的太好吃了。我每次去都是刷醬整個(gè)涂滿,甜辣巨香,老板為了滿足大家的需求還特意出了甜醬的單獨(dú)包裝可以一罐買走。
剛出鍋的臭豆腐外焦里嫩,刷上略粘稠的甜醬辣醬,排隊(duì)半小時(shí),買到手五分鐘吃完了。不少排隊(duì)的小姐姐說(shuō)自己從小學(xué)開(kāi)始吃,現(xiàn)在大學(xué)了還來(lái)吃這家,滿滿的回憶。總之這家是我在杭州的最愛(ài),沒(méi)有之一。
店名:胖大姐臭豆腐
地址:慶春路西湖國(guó)貿(mào)中心2樓
人均:15元
這家開(kāi)在國(guó)貿(mào)2樓的門店只做夜宵生意,晚上9點(diǎn)才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。臭豆腐在一眾炸串間“競(jìng)爭(zhēng)激烈”,但是口味刁鉆的吃貨總是進(jìn)店就先下一單招牌臭豆腐“開(kāi)開(kāi)胃”?梢院偷陠T說(shuō)下喜歡炸嫩一點(diǎn)還是老一點(diǎn)。
剛炸出鍋上桌一大盆,15塊錢一份的定價(jià)還是很良心的。胖鼓的滋滋冒著油,一塊夾起在甜醬辣醬里滾一滾,一口咬下去內(nèi)里嫩豆腐就舒展開(kāi)來(lái)。這一刻已經(jīng)顧不上吃夜宵會(huì)胖了,人間值得。
店名:老董茶食
地址:鳳凰山腳路苕帚灣45號(hào)
人均:15元
這家低調(diào)的餐館,如果不是走心的吃貨,可能就從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這店。地理位置不太友好,在略偏遠(yuǎn)的饅頭山小弄堂里。主營(yíng)炒菜,可這道臭豆腐卻被網(wǎng)友自發(fā)推上了必吃榜。相比別家的不規(guī)則形狀,這家的臭豆腐方方正正,大小幾乎一樣,外殼炸的酥脆。
這蘸料也是有點(diǎn)來(lái)頭,除了常規(guī)的甜醬,店家還自制了蒜香剁椒餡的,這鮮香味的碰撞,就15塊錢吃到了雙重快樂(lè)!
店名:湘下佬老長(zhǎng)沙吃貨鋪
地址:龍湖西溪天街負(fù)一樓
人均:20元
湘式臭豆腐獨(dú)一份絕味,澆上熱油帶著濃厚的湯汁,炸的偏嘎嘣脆的黑外殼。
香蔥、蒜粒、剁椒醬豪爽撒一把,還帶著寫(xiě)榨菜粒。江浙的臭豆腐偏干,而湘味的入口就爆汁,微辣剛剛好,不會(huì)很沖鼻。
店名:寶中寶食府
地址:清泰街224號(hào)
人均:15元
明明是家做杭幫菜的店,偏偏獨(dú)創(chuàng)的炒臭豆腐引人饞。微咸鮮辣,炒碎的豆腐塊更入味,青椒紅椒的佐味,軟碎的豆腐和肉沫拌飯,這吃法真的是噴香下飯!
店名:踽櫞(jǔ yuán)臭豆腐
地址:學(xué)士路35號(hào)
人均:15元
也不知道這家為什么取這個(gè)名字,怪難讀的。距龍翔橋70米的地理位置讓這家每天客流量不斷。一盒子差不多十塊的量,個(gè)頭偏小,但內(nèi)里的料確是滿滿當(dāng)當(dāng)。配上香菜和蔥,加兩勺甜辣醬真的是饞到流口水。
店名:老齊生煎·深夜食堂
地址:保俶路2號(hào)(皇后酒吧樓下)
人均:20元
晚上6點(diǎn)以后才開(kāi)門的深夜食堂,酒吧樓下的夜宵生意有多好大家肯定有數(shù)。蹦完迪來(lái)份“招搖”的臭豆腐,這描述聽(tīng)著就上頭。
和別家金黃的外殼不同的是,這家微微偏綠,炸的松脆但卻不老,咬開(kāi)外殼,內(nèi)里的嫩豆腐綿軟滑溜。蓬松的外殼,甜辣醬和辣椒粉搭配著裹一層,就算不去樓上蹦迪,也要來(lái)嘗嘗這家的臭豆腐!
隔著屏幕感覺(jué)都有那味兒了,喜歡臭豆腐的朋友握個(gè)爪,你還有別家的推薦嗎,快告訴我~