秋天，是吃鴨子最好的季節(jié)
中國有著悠久的鴨文化
人們以前把野鴨稱為鳧，家鴨叫做鶩
“落霞與孤鶩齊飛”，多么唯美
在我國民間
多地人民都有秋季食鴨的習俗
做法也是五花八門
讓人垂涎
那么，
鴨肉到底有哪些養(yǎng)生功效？
怎樣吃鴨又于秋季養(yǎng)生最有益呢？
從中醫(yī)角度來說，肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以秋天這種容易上火的季節(jié)，宜多吃鴨肉。
《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥�，F(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
”
推薦菜譜
鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。
食欲不振時，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當少食。
紅白血豆腐
鴨血細嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜，可使營養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風險。
茶油鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質(zhì)、鐵，又可補充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。
醬鴨翅
鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養(yǎng)價值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負擔，因此烹制時應(yīng)盡量避免過度加工。
