炸串，可以說承載了無數(shù)人的童年回憶，我這一代人，回憶起小時候，小學(xué)門口總有一個老奶奶擺攤賣炸串，每天放學(xué)后學(xué)校門口，小攤就圍滿了學(xué)生。
當(dāng)時就抱著“我全都要”的想法，好想都嘗個遍，但小時候兜里“碎銀幾兩”，只夠買那么一兩根年糕解解饞。待到周五放學(xué)后會用攢了一個星期的零花錢買幾根里脊串，那叫一個香呀...
所以這刻在杭州芽兒骨子里的基因，讓大家對炸串情有獨鐘。一旦哪里有炸串店被挖出來，這杭兒風(fēng)就刮起來了。不遠(yuǎn)驅(qū)車一小時跑到蕭山余杭的都有，更別說最近風(fēng)很大的吳山奶奶炸串。
網(wǎng)傳這老奶奶在杭州賣了20多年炸串，每當(dāng)月黑風(fēng)高夜，老奶奶騎著一輛小推車，游走于慶春路一帶。有人撲空三次，有人冒雨走了一遍又一遍慶春路，有人頂著寒風(fēng)苦等半小時…
最近這常“搬家”的奶奶，終于穩(wěn)定下來了！在光復(fù)路便民點下了一家門店，店名就叫“吳山奶奶炸串”，簡單明了。
我在某個周末的下午三點半先來到店，三點才開業(yè)的炸串鋪，已經(jīng)聚集了起碼20個人，隊伍都排到了隔壁檔口。看著炸串的并不是奶奶，我問了邊上在排隊的一對情侶。
他們說，奶奶要天氣好的時候，晚上會在門口推一輛車來賣。以前真是隨到隨買，現(xiàn)在排隊也太長了。有一天晚上8點鐘來店里買，那排隊的人才是夸張。
我隨即撥打了招牌上的手機號，接電話的正是奶奶本人。告知來意后，奶奶說讓我五六點再來，現(xiàn)在她很忙的。等到傍晚五點時，我再回到店門口，外擺的幾個桌子坐滿了人，前面等的還是20多個人。排隊的隊伍倒是挺有序的。等了20分鐘后，終于可以從門外進入到了室內(nèi)。
順帶說一句，因為門外是一條狹長密閉的弄堂，而且弄堂里有別的商家抽油煙機工作不到位，整個弄堂彌漫著一股味道，在店外排隊的人紛紛在咳嗽。
進入店內(nèi)可以看到兩個大的透明食物櫥柜，種類蠻多的，一個擺葷菜，一個擺素菜。葷菜的柜子上，還擺著藕片、油冬兒、淀粉腸等。想吃什么拿什么，不一會兒就堆滿了整個托盤。
一人一托盤，輪到的時候，就把一托盤東西交給店里的工作人員，炸炸到是挺快的，5分鐘的樣子就好了，東西多的話，工作人員會依次給你兩個盤，并告訴你這一盤的價格多少，讓你先付錢。我足足等了一小時，才吃上。
這里再給一個小建議，如果想要在店里吃的話，建議兩人前往，一人排隊一人占座。
問店里的小哥，奶奶現(xiàn)在是不出來炸了嗎？小哥說，奶奶現(xiàn)在就安心在家里串串�，F(xiàn)在要串的數(shù)量是之前的5倍了。
趁著等奶奶的工夫，吃了幾串，品嘗了一下，油冬兒和土豆片不錯，其他諸如里脊、淀粉腸味道則是普普通通，但甜面醬的咸甜口那味兒對了。年糕加上這甜面醬，就是我童年的味覺記憶。
這里再給一個小建議，東西一定要趁熱吃，之前去的時候天氣冷，剛炸好的東西，拍拍照再凹個造型，時間一長，東西冷了，味道肯定沒有熱乎的時候好吃。
快吃完的時候，奶奶終于到了店里，她和家里的幾個親戚把串好的串，以及自己做的甜面醬拿到了店里。
奶奶姓潘，江蘇人，二十多年前來杭州，就是為了幫小女兒忙帶帶外孫。等到小女兒稍微大點了就想自己搞點小事業(yè)做做。當(dāng)時，拿了500元作為啟動資金，在吳山夜市就賣起了炸串。第一次出攤就盈利75元，于是就這么開了20年。這小推車都換了十多輛過了。
奶奶也說道原先在吳山夜市附近騎了輛三輪車生意也不賴，但是這3個月來吃的人突然暴多了。老是一輛小車竄來竄去也不是事兒，有商業(yè)頭腦的奶奶立馬想到了得租個店面，好的店面找起來難啊，現(xiàn)在這個店面，奶奶足足找了兩個月。
這突如其來的生意也把奶奶的工作時間都逼成了超長待機，早上7點就要起床去勾莊準(zhǔn)備所有食材，還要做好甜醬、辣醬，都是奶奶一個人做的，大概得到晚上2點才能入睡。原先在單位里打工的兒子也辭掉了工作來店里炸串，有些時候自己的妹妹也回來店里幫忙。
就連隔壁賣豬肉的小哥都過來說，想要把自己的店面租給奶奶。
簡簡單單跟奶奶聊了10分鐘，奶奶就說要回去繼續(xù)串串去了，臨走前還很熱情地跟我告別。
cr杭州吃貨
