在2019年吃過了好多以前不曾嘗過的美食，七條魚的美人膠原鍋就是其中之一。這家店的位置是在匯合城，就是離杭州東站不遠的地方。
店名：鮨七條魚·日料美人膠原鍋
地址：新風路與麥廟街交叉口西北角匯和城1層(星巴克后門，君亭酒店對面商場內)
電話： 0571 8738 7767
匯合城的七條魚的店面不是特別大，在一層，不注意看，還挺容易錯過的。店里有吧臺位，可以坐著看師傅把壽司做出來，還挺不錯的。當然也有四人桌，那個桌子會大一點。
前菜是裙帶菜，小章魚和酸奶酒。他家的小章魚，我覺得還可以，主要是因為看到那些章魚觸手上的圓圈覺得還挺有趣的哈哈。
酸奶酒喝著還是挺不錯的，酸奶味比較重，稍微帶點酒味。不會喝酒的朋友也可以嘗試一下。他家用的杯子也是挺好看的。不過，雖然酒精度不高，開車的話還是不要喝哦！
當當，這個就是美人膠原鍋的精華所在啦！一個個圓圓的膠原凍就在鍋里等著融化了！其實有點類似濃湯寶哈哈！
加熱后圓滾滾的膠原凍就會融化為液體，在鍋里咕嚕咕嚕的冒泡！店里推薦大家在涮菜之前可以先喝上一碗，味確實是非常濃郁的，而且也不油膩，很鮮。據(jù)說這個膠原可以會美容養(yǎng)顏的效果，所以我們特地多喝了一碗哈哈！
喝了幾碗后，因為湯會變少，所以服務員又加了一些湯水，后面涮菜用。
蔬菜種類還是挺多的，而且因為湯水乳白色的，下到鍋里以后，看起來還挺好看的。肥牛燙幾秒就輸了，帶著一點膠原鍋的鮮，稍微蘸點醬油就挺好吃了。
炙烤三文魚壽司
三文魚刺身吃過好幾次了，但是這個炙烤三文魚壽司還是第一次嘗試。三文魚烤制后還是很嫩，帶著烤制這種烹飪手法特有的香味。三文魚上點綴了一些裙帶菜，其實我覺得不需要也可以。壽司飯捏得還是比較結實，整個吃起來口感還是挺不錯的。
鹽烤黑虎蝦
烤得精精神神的黑虎蝦，穿在竹簽子上。蝦線是沒有，還挺好，吃起來也很香，蝦肉也是挺嫩的。就是些蝦肉就在簽子上吃不到，心疼哈哈。
七條魚特制松板肉
這個肉的造型還是挺不錯的吧。肉是感覺也是烤制的，先整塊烤，然后切片，所以肉片一半是烤過的，另一半也沒有�？诟猩蟻碚f比較樸實，不覺得很出彩。就是不會油膩，比較干，蘸著鹽粒吃會好吃。重要的是，這個菜一定要熱的時候吃，涼了就不太好吃了。
金槍魚泥蓋飯
這個蓋飯我真的超級喜歡！魚泥碾磨得很細膩，完全不會有腥味。放入芥末攪拌后，配合著嫩姜一起吃，味道很不錯！它底下的米飯是偏爛的，混合著金槍魚泥，效果出奇得很！我吃的時候還自己加了一些芥末，感覺更好了，大家也可以嘗試一下！他家還有別的蓋飯，感覺應該也不錯。
