肥啾年終總結篇（一）：藏在高端酒店里的那些餐廳

 

餐廳可以分為三大類：

一種是大咧咧袒露在市井街邊的，講究急火重油、熱辣活潑，做的就是街坊朋友生意。舟山東路、河東路一帶大都是這一路的。

一種是藏身在各大商場內或是景點周邊的，裝修或是時髦、或是洋氣、或是清幽，梳洗得當、賣相宜人，最受城中青年喜愛。城中各大新型shopping mall以及四眼井、青之塢等地云集的大都是這一路。

還有一種，那就是端坐在高檔酒店或者頂尖商務中心內，服務一流、食材一流、要價一流，這類店非商務宴請，普通吃貨是不太會去涉足的。

托各位小伙伴的福，肥啾今年去了四家隱身杭城高檔酒店內的餐廳一探究竟，下面就一一道來。

 

1、湖邊邨

這家應該算是城中新晉高端裝逼酒店，似乎剛獲得了《外灘畫報》評選的年度最佳設計酒店獎，肥啾走進去的時候充滿了拍下照片@花總來做點評的沖動。

酒店由羅萊夏朵精品酒店集團(RELAIS & CHATEAUX)投資，坐落在于大韓民國臨時總統(tǒng)府內，地理位置和建筑的歷史，足以讓無數(shù)致力于高、大、新的土豪酒店自慚形穢。感謝大美女請客，感謝土豪光舍得讓出女朋友和我們共進晚餐，沒有你們我大概只會在廣發(fā)卡半價時段來喝個下午茶吧orz

餐廳名字叫“溪客”，牡丹為貴客，梅為清客，蘭為幽客，桃為妖客，杏為艷客，蓮為溪客，以此為名貼合了餐廳設計的“蓮花池”主題，同時又諧音“稀客”，一語雙關足見心意。

 一入12月，酒店、商場的圣誕氣氛就日漸濃郁。

酒店的設計公司據(jù)說和安縵法云是同一家，看起來分風格確實是一脈相承。

 

餐前面包藍，一如既往的大愛蒜香法棍。

首先上的凱撒色拉，煎培根、火雞胸、炸吐司丁、帕瑪芝士粉、千島醬，自由添加。美女姑娘不吃生菜，于是便宜

愛吃色拉的我了。

 

 

 

頭盤是炸培根生蠔配塔塔醬及果味啫喱（抱歉，我不能肯定是啥水果）。生蠔很棒，飽滿多汁，塔塔醬和啫喱的酸、甜味道恰好綜合煎炸的油膩。

 

第二道是龍蝦湯。出乎意料，奶油湯居然沒有特別厚重的感覺，而且龍蝦肉新鮮扎實，蘆筍鮮甜，讓我對龍蝦湯的好感度一下子UP了。

主菜是安格斯牛排配金瓜米仁。點菜的時候是這么寫的，但是端上來卻發(fā)現(xiàn)木有米仁，倒是有不少的菌菇，比較起來我還是喜歡這個搭配。粥粥同同學說調料汁是個愛心，仔細一看果然是呀。嗯，小情侶喜歡，我們老夫老妻也喜歡。我的牛排外面部分有點過了，好在內里還是粉紅的五分熟，切下去肉質四溢。這道菜的出品有點不夠一致，有待提高。

最后是甜點。因為吃飽了就只嘗了巧克力布朗尼，還不錯。但是，這個盤子我喜歡，好像畫家的調色盤。

 

結賬的時候服務員給了圣誕晚餐的宣傳單，介紹說還有甜點自助和填火雞等活動。在圣誕這種商家不宰白不宰的時候，這個檔次的酒店以及提供的餐品內容，這樣一算覺得其實還是挺劃算的了，畢竟一個下午茶也要一百五六十了

 

 

 

 

 

 

肥啾一直想找個杭州吃BRUNCH的地方，8月份的時候聽說萬豪周日早上有brunch了，立刻就帶著粥粥去嘗試了一下。由于當時還是試營業(yè)，每位只要288元，軟飲暢飲，服務費免收。

先上菜單，如果沒有特別加點，就先按順序把這些菜全部上一遍。

 

照例是餐前面包。扒房的面包出品非常不穩(wěn)定，不過這天的鄉(xiāng)村面包相當好吃，外皮焦脆，內里綿軟，麥香濃郁。我覺得可以吃完一整個（喂，大餐在后面�。。。�

 

 

趁著上菜的空隙，先去自助餐臺掃蕩一番。

帕爾馬火腿配蜜瓜  我又想念伊比利亞火腿了T_T

意式薄切生牛肉 Beef Carpaccio

 

 火炙金槍魚色拉

刺身臺的雪蟹腿、澳洲生蠔。隆重推薦這個生蠔，非常新鮮，海水的自然咸味完美的帶出了生蠔本身的鮮甜，余味濃郁，配上紅酒醋怎一個美字了得。

第一道是牛清湯。非常傳統(tǒng)、費時費工、考驗技術的一道菜，湯是比較清了，有淡淡的牛肉腥臊氣，敗筆是餛飩。不明白為什么要在法國菜里加一個中式鮮肉餛飩= =+

香煎鵝肝，配菜是焦糖黃桃和吐司。冰激凌般的鵝肝黃桃味道十分相稱，非常受用。當然，不喜歡甜食的人可能會不太習慣。

香煎海灣扇貝，配菜是花菜泥與脆皮乳豬。扇貝一切為二來煎很容易就老了，比較失望。脆皮乳豬，還是留給粵菜館來做吧。

芝士蟹肉餅。很奇怪的菜，應該是日式蟹肉可樂餅改制而來，但由于個頭小了原來那種豐富濃郁的口感就無法突出了，只剩下油膩。

北太平洋黑口貝。

切片小鮑魚。這個又是中菜西作，正常發(fā)揮。

燴新西蘭羊腩排。比較入味，但是我那塊骨頭太多了，粥粥同學那塊部位明顯比較好，不公平！

菌菇泡芙牛肉卷。明明就是切片惠靈頓牛排嘛，別以為切開了我就不認識你！Rammsy的看家名菜啊，可惜CRU做的相當一般，酥皮不貴酥脆，牛肉不夠嫩，味道寡淡，哎。

生煎金槍魚柳。這個，應該改名叫金槍魚意面比較合適。金槍魚柳與自助吧臺的金槍魚色拉用材一摸一樣，列入set menu有點不夠誠意啊。

 

最后以甜點蔬菜作為結束。甜點符合五星級酒店的出品水準，算是圓滿句號。

 

 

當初有優(yōu)惠時，CRU的brunch還是值得一去的，但是當價格調整為388+15%的服務費，軟飲還需單點以后，考慮到menu中的菜整體一般，水準層次不齊，覺得還是算了吧。

 

最后再怒吼一句，那生蠔真好吃啊真好吃，絕對是我滿足感的來源！

我居然把年末總結一直寫到了馬年，拖延癥果然加重。

趁著杭城新年第一場春雪，我也趕緊把剩下的兩家店給寫了。

 

3.溫德姆豪庭薩瓦迪

 

杭州做東南亞菜系的餐廳從早年的蕉葉一直獨秀，到現(xiàn)在已經(jīng)山頭林立。不過五星酒店里開的只有這家和雷迪森那家。

 

薩瓦迪的菜總體口味比較溫和，酸、辣都不會過于刺激，椰漿味道較為濃郁，適合俺們江南人士的口味。

蝦醬空心菜，蝦醬和空心菜永遠都是那么合拍，彼此壓制又彼此襯托

金瓜色拉，酸酸辣辣很開胃，蝦子個大又新鮮，適合夏日的開胃菜。

咖喱蟹，必須來碗白米飯啊，咖喱好吃好吃死了。由于是夏天，螃蟹不太肥，很可惜。

冬陰功，一盅一盅上的，我始終嫌棄這樣太精細了不夠熱情奔放。味道是不錯，料特別豐富。

綠咖喱雞肉。綠咖喱味道比較甜，不那么刺激，比較適合做雞、海鮮等口味較為清淡的菜。肉食動物者表示雞肉少了，不夠吃。

泰式蝦餅，又是油炸的，又是海鮮，又有酸甜的蘸醬，不好吃才奇怪呢

芒果椰漿糯米飯。最失望的一道菜，血糯做的飯水分太多，變成了濃稠的粥，口感全無，雖然芒果品質很好也難以挽回敗局了。

 

薩瓦迪卡原來有做brunch，不曉得現(xiàn)在還是否繼續(xù)。周末去吃個Brunch還是非常劃算的，服務、環(huán)境、食材都比杭城許多泰國餐館好太多了。

4.四季酒店金沙廳

 

《美食與美酒》50佳餐廳的連續(xù)入選者，綠城宋老板城中至愛，西子湖畔，蓮荷深處。主打傳統(tǒng)中國菜，擅長糅合吳越菜與粵菜，絕對值得一試的餐廳四喜烤麩，味道甜鮮，汁水爆滿，本幫菜冷盤的水準之作。

 

 

四喜烤麩，味道甜鮮，汁水爆滿，本幫菜冷盤的水準之作。

古越煮花螺。功夫菜啊，螺肉軟嫩，湯頭清澈，美中不足是酒味略濃了一些，開車人士還是要忍住。

冰火三層肉，入口先是松脆的燒肉皮，跟著是一層薄薄的脂肪，接著是第三層瘦肉，有肉汁也彈性，肉味頗香。

濃湯魚肚羹。魚肚最怕就是腥味去除不盡，它們這方面做的很好。湯羹味道馥郁，想到不錯。

龍井蝦仁。好的酒店里點龍井蝦仁是一定不會錯的，因為蝦仁質量好啊，晶瑩剔透入口彈牙。

雪菜黃魚面。湯和黃魚都非常非常好，但是面條太拖后腿了，太軟且黏牙。

鵝肝蔥油餅。算創(chuàng)意菜吧，蔥油餅又香又脆，抹上鵝肝，味道更加濃郁。第一口味道很好，但是比較容易膩。老古話說：少吃好滋味。

 

這四家餐廳有扒房、有中餐、有東南亞菜、有中西合璧的，都是劈情操的上佳之選。突然想到?jīng)]幾天就是情人節(jié)了，今天寫完也算可以為大家做個參考。

PS：其實也可以考慮下午茶，像第一家的湖邊邨就有下午茶供應，既能有情調又可以避開請人家晚餐恐怖的排隊人潮，豈不美哉