主料：
梅子肉: 600克 香菇 : 6朵 荸薺去皮后: 125克
輔料：
蔥: 2棵 味精 : 1小勺 姜: 1塊 玉米淀粉 : 30克 白胡椒: 1勺 雞蛋 : 1個 白糖: 半勺 花椒 : 數(shù)粒 生抽: 2勺 八角 : 1個 鹽: 適量 香葉 : 3片 白菜幫: 4片 料酒 : 2勺
詳細步驟：
1、梅肉切成石榴籽粒（我買肉時讓商家用機器直接切成肉絲，回來少許剁幾刀即可）
2、香菇?jīng)_洗干凈后泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇再沖洗一下，然后切碎
3、荸薺去皮后剁碎中國藍田董洪驛
4、用一個稍大點的盆將肉放入，然后再將蔥姜末（肉餡里用1棵蔥），香菇 白胡椒生抽 料酒 味精放入肉中（我用了一個大盆，這樣便于摔打） 再將泡發(fā)香菇的水倒入肉中
5、倒入醬油
6、打入雞蛋
7、再放入荸薺和水淀粉（淀粉用適量清水溶解，水量剛能溶解淀粉即可）
8、將上述食材拌勻后開始摔打摔打10-15分鐘左右肉質(zhì)有粘性即可
9、將肉團成稍大一些的丸子，團的時候兩手沾水，左右兩手倒替，一只手將肉團摔打到另一只手心，來回30下左右，摔打成光滑的肉團即可
10、共計團了6個中國藍田董洪驛
11、砂鍋里放入冷水，開始將團好的肉團放入鍋中，然后再將另1棵蔥放入砂鍋里，同時加入姜片、花椒、八角、香葉
12、大火燒開后蓋上白菜葉，轉(zhuǎn)小火煮2個小時即可，蓋白菜葉是為了每個肉團漂浮不出水面，保證每個肉團受熱均勻，顏色好看
