自從趙本山、宋丹丹在春晚中送了“秋波“（秋天的菠菜）后，大家就把菠菜成功的當(dāng)成了秋天的產(chǎn)物。其實，菠菜是一年四季各地都有的常見蔬菜，但以春季為最佳。“春菠”根紅葉綠，鮮甜嫩滑，最為可口美味！
在歷史上，菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯 ，并經(jīng)北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國�！短茣飞厦鞔_記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。而到了宋金元明時期，菠菜便已經(jīng)是我國被廣泛種植的農(nóng)家菜了。
南宋詩人員興宗在《菜食》一詩曾這樣寫道：“菠薐[léng]鐵甲幾戟唇,老莧緋裳公染口。駢頭攢玉春試筍,掐指探金暮翻韮”。其中的菠薐即菠菜，員興宗還在詩前小序中寫道：“東坡謂竹為君，魯直謂棕栮為君，仆以菜為君，蓋不欽其味而欽其德也。食之者無后悔，不謂之君可乎？”
四月芳菲不及春菠搖滟
中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性偏涼，味甘辛，無毒，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效。
《食療本草》認(rèn)為菠菜“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”。
《本草綱目》記載菠菜能“逐血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。”
《隨息居飲食譜》認(rèn)為菠菜“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，春天應(yīng)多吃菠菜，其含有多種維生素和葉酸，可養(yǎng)心，還可防卒中、貧血。
