美酒常與好詩為伴，詩仙李白靠著飲酒來紓解仕途不順的郁悶，灑墨而作“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”“君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。”等千古名句。
美酒同樣也與別離相隨，王維的《送元二使西安》中“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”中一杯美酒包含了離別的不舍與辛酸。
無酒不成席，無菜不飲酒。美酒除了與詩為伴，還與美食有著述說不盡的良緣。無論是簡(jiǎn)單的油炸花生米，還是膾不厭細(xì)的魚肉，都是飲酒之人的心頭好。
花生米
要說起心中下酒菜的第一序位，那肯定是非花生米莫屬了，花生原本就具有豐厚的油脂，在經(jīng)過熱油的烹飪后，自身的香氣被完全的激發(fā)出，再撒上一層薄鹽粒，滿口酥香，堪稱是最受歡迎的下酒菜之一。
茴香豆
魯迅的《孔乙己》有一片段令人印象尤深：倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十幾文,那就能買一樣葷菜，但這些顧客，多是短衣幫，大抵沒有這樣闊綽。只有穿長(zhǎng)衫的，才踱進(jìn)店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝。
茴香豆是紹興酒館中常見的下酒菜，蠶豆與茴香、桂皮、食鹽入鍋煮，豆子與表皮充分的吸收調(diào)料汁水的味道，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。
醬牛肉
《水滸傳》給我們描繪了一個(gè)大口吃肉、大口喝酒的快意武林。在農(nóng)耕時(shí)代，牛是重要的勞動(dòng)工具，受法律保護(hù)，唯有受重傷或衰病方可宰殺，故古代牛肉的價(jià)格貴重，宴席上的醬牛肉更是不可多得的美味。
把酒言歡訴衷腸，有了美酒與下酒菜的相伴，生活仿佛也氤氳上一層微醺的風(fēng)情。
