夏季的美食有很多，而在夏季的美食中，最令人垂涎三尺的當(dāng)屬小龍蝦了，相信很多人都有這樣的經(jīng)歷：當(dāng)你和朋友、同事吃完一頓豐盛的大餐后，如果能在餐桌上再來上一份龍蝦大餐，那么這頓飯吃起來就會更完美。夏天到了，吃龍蝦再合適不過了。今天就給大家推薦幾款適合夏季吃的小龍蝦菜式。
蒜蓉小龍蝦
食材：小龍蝦500克，蒜蓉100克，姜片適量，生抽、老抽、料酒適量，白砂糖1茶匙，鹽1/2茶匙。
步驟：1、小龍蝦剪去蝦頭，清洗干凈備用；
2、姜切絲，蒜切末；
3、起油鍋，爆香姜末和蒜末；
4、放入小龍蝦翻炒均勻；
5、倒入生抽和老抽翻炒上色；
6、倒入一瓶啤酒和少許水；
7、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右；
8、倒入蒜蓉炒勻；
9、再加入白糖翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：1、蒜蓉可以根據(jù)自己的口味來放2個或適量3、小龍蝦一定要洗干凈后再下鍋炒，不然會有腥味4、糖和鹽要適量，因?yàn)樯楹屠铣槎加邢涛叮部梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)整5、最后大火收汁即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：小龍蝦、粉絲、蒜蓉、紅椒、蔥。
1.先把蝦清洗干凈，然后用牙簽挑去蝦線，剪開背部，然后用剪刀從蝦背中間剪開一刀，這樣更容易入味。
2.把粉絲泡軟，然后瀝干水切碎，放入盤中備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入紅椒，加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖和少許鹽調(diào)味。
4.然后把蒜蓉鋪在粉絲上，再把處理好的蝦放在蒜蓉上面。
5.蒸鍋里水開后放入小龍蝦蒸8-10分鐘左右就可以出鍋了。
麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜。以小龍蝦為主要原料，配以花椒、辣椒、大蒜、蔥、姜等多種調(diào)味料燒制而成。麻辣小龍蝦的特點(diǎn)是色澤紅亮，味道麻辣鮮香，肉質(zhì)肥厚。
制作材料：小龍蝦6斤，大蒜100克，干辣椒50克，花椒10克，八角5個，香葉5片，豆瓣醬50克。
制作方法：1.將小龍蝦去頭去殼洗凈待用。
2.鍋中倒入油燒熱后下入蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、香葉炒香。
3.下入小龍蝦煸炒均勻加入豆瓣醬炒出紅油后加入清水大火燒開。
4.燒開后加入蔥段、鹽、雞精調(diào)味即可。
香辣小龍蝦
將小龍蝦清洗干凈后，放入沸水中焯一下，撈出瀝干。起鍋燒油，油熱后將花椒、生姜、大蒜、豆瓣醬倒入鍋中煸炒出紅油，將瀝干的小龍蝦倒入鍋中，加入一罐啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。在這期間，可根據(jù)個人口味加入適量鹽、生抽、老抽、白糖等調(diào)味。待湯汁收干后就可以出鍋了。
以上四種適合夏季吃的小龍蝦菜式中，麻辣小龍蝦和十三香小龍蝦是大家最喜歡吃的。麻辣小龍蝦主要是麻辣鮮香，吃起來非常過癮。
十三香小龍蝦則是以香辣為主，口味較重。這兩種做法都很好吃，都可以做來吃，但如果你更喜歡麻辣的口味的話，那就選擇十三香的吧！
