外地游客來(lái)杭州，必定會(huì)沿著鼓樓往中山中路上走一走，然而會(huì)往城隍牌樓的小巷子里走的并不多。然而，這條小巷，卻藏著不少讓人念念不忘的小店。
每次走進(jìn)這條小巷，都會(huì)被一股粽香勾起食欲，而“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;就是這家周萍粽子店。地址位于城隍牌樓巷17號(hào)，從中山中路走進(jìn)來(lái)幾步就是。
說(shuō)起店名，老板說(shuō)當(dāng)時(shí)去注冊(cè)工商的時(shí)候什么也不懂，工作人員說(shuō)得有個(gè)店名，讓他趕緊臨時(shí)想一個(gè)。老板一拍腦袋，自己姓周，老婆名字有個(gè)萍，就叫周萍粽子店。
2006年小店開(kāi)業(yè)了，一開(kāi)就是12年。老板在店里只負(fù)責(zé)包粽子，我去店里的時(shí)候，他正在準(zhǔn)備明天要用的肉。“肉表面的筋得去了，這樣粽子餡兒才會(huì)更酥。每天去筋都會(huì)去掉3斤，我自己吃都不會(huì)弄得那么仔細(xì)。”
肉切好了要鹵制一天，才能作為第二天燒粽子的用料。
雪白的糯米浸泡了一早上，加兩勺醬油，不能多不能少。拌勻糯米可是個(gè)體力活，在老板手里駕輕就熟，自己上手一試才發(fā)現(xiàn)老費(fèi)勁兒了。
粽葉也有講究，老板試了很多種，才選用了這種臨安采摘的這一批，粽葉的清香更濃一些。
包粽子前的準(zhǔn)備工作完成啦！
一般中肉粽都選用一塊瘦肉，一塊肥肉搭配在一起，燒出來(lái)的肉粽子口感肥而不膩，恰好。
老板包粽子的手法嫻熟，看了三遍都沒(méi)看清套路……店里除了常規(guī)的中肉粽以外，還有一種比較大的粽子，內(nèi)餡會(huì)采用一整塊的五花肉，2個(gè)人才能吃完一個(gè)，這種粽子需要提前預(yù)定哦！
大粽子（左）Vs小粽子（右）
剝開(kāi)一個(gè)剛出鍋的中肉粽，大肉、糯米、粽葉三種香味完美的融合在一起，任誰(shuí)都無(wú)法抵擋。嘗了嘗味道，糯米軟糯卻不粘扣，肉餡兒因?yàn)榻?jīng)過(guò)了之前的處理，嚼起來(lái)也不費(fèi)勁兒，盡情享受滿口肉香就好。
除了肉餡的，店里還有蜜棗棕子和紅赤豆粽子。“我們家的蜜棗特別甜，快嘗一個(gè)！”說(shuō)起店里的食材，老板顯得特別有自信“紅豆都比別家的個(gè)兒大！”
嘗了一個(gè)蜜棗粽子，比起肉粽清爽許多，蜜棗的餡兒甜到心坎里。
“來(lái)幾個(gè)？要?jiǎng)儐幔?rdquo;
老板負(fù)責(zé)做粽子，老板娘則是負(fù)責(zé)賣(mài)粽子。老板娘的記性特好，店里的大號(hào)肉粽和白米粽子都需要預(yù)定，誰(shuí)預(yù)定了幾個(gè)，哪種口味，哪天來(lái)拿，已經(jīng)付了錢(qián)還是來(lái)拿的時(shí)候再付錢(qián)，都算得清清楚楚。
很多人都從很遠(yuǎn)的地方開(kāi)車來(lái)，一買(mǎi)就是10個(gè)，20個(gè)。老板說(shuō)，精力大不如前，每天只能做400-500個(gè)粽子，往年一到過(guò)年客人就幾十個(gè)幾十個(gè)的買(mǎi)，為了讓更多人能吃到粽子，老板也在店里貼出了告示。
在店里的時(shí)候還遇到一對(duì)非常有愛(ài)的爺爺奶奶，他們?cè)?jīng)就住這附近，現(xiàn)在搬到市三醫(yī)院去了。但91歲高齡的爺爺還時(shí)常想念這里的粽子，她就陪他過(guò)來(lái)，坐在門(mén)口吃上一個(gè)熱騰騰的肉粽。陪你吃到100歲，這大概就是吃貨眼中最美好的愛(ài)情吧！
仔妹說(shuō)：臨走，老板熱情的送了我5個(gè)大粽子，也給大家嘗嘗！
超多美食福利來(lái)這里哦！
