要論起西溪路上的寶藏餐廳，浙大西溪校區(qū)的留學生食堂可謂首當其沖。去年留食確認關(guān)店的時候，附近的居民還有浙大師生們都非常不舍。
但其實，在距離留食舊址不到五百米的地方，就藏著一家不輸TA的寶藏小店！
生煎包、小籠包、拌川、豆?jié){…
看起來平平無奇的小店
憑著一鍋泡菜小龍蝦和一碗海鮮姜湯米線
早已把口味刁鉆的食客們都給收服的明明白白
就連這兒看似來普普通通的自制泡菜
聽說，靈隱寺的師傅都被折服
西溪路上一溜兒的沿街店鋪里
只有紅恩小吃人頭攢動
干凈通透的空間，幾張大桌整齊排開
雖是開放式的廚房
卻沒有想象中擾人的油煙氣
反而因為能夠清晰的看到食材和燒飯過程
有種奇異的安心感
開這店的呢是夫妻檔
兩人在工大門口開過快餐店
在老余杭開過龍蝦館
還在西城廣場開過煎包店
但每次都是心酸落幕
房東不是漲租金就是把店面收回去自己開
不過這也造就了紅恩如今種類豐富的菜單
在熟客們心里
紅恩是日常的小吃店，更是隱藏的私房菜館
菜單上沒有的提前跟老板娘預訂
只要你想吃就給你做！
率先，懂妹首推的就是
這鍋夏季限定的泡菜小龍蝦
你瞅瞅這小龍蝦的品質(zhì)
這肚皮光澤、這外殼顏色
再嗅上一嗅，OK
沒有經(jīng)過化學浸泡
燒法上呢，先炒個半熟
在鍋內(nèi)燜十幾分鐘讓它入味
再放入點睛之筆泡菜
紅恩這泡菜啊，很講究
是用獨家秘方制作的辣醬腌制
時間不用久一般一晚上就足以
酸甜滋味，口感依然爽利青脆
就是這個泡菜，聽說有熟客
作為香客曾經(jīng)給靈隱寺的方丈供養(yǎng)過
答復很不錯
空口吃也賊好吃
必須單獨買一盒回家~
油亮的龍蝦肉蘸上紅艷艷的醬汁
那滋味，分分鐘紅秒光的節(jié)奏~
海鮮姜湯米線也是這里的看家招牌之一
別乍一看這海鮮，姜湯就以為老板是臺州人
“我這是跟別人學的，不過啊味道不輸?shù)模?rdquo;
來自龍游的老板實誠直率，自爆道
從妻子老家金華武義高山采摘的生姜
個頭小味道卻濃郁
自家姐姐廠里做的米線
都是實實在在的以大米為原料
市面上的半成品比都比不來
手掌大小的小黃魚
洗刷干凈的蛤蜊和河蝦
滿滿當當快要溢出碗邊
姜汁暖胃卻不沖鼻，無需多余的調(diào)料
全靠掌勺的廚藝和食材自帶的鮮味成就
是能沖散疲憊的天然“保健品”無誤
還有不在菜單上的隱藏單品，醋炒雞
半只雞切成小塊
用老家?guī)淼男迈r菜籽油大火爆炒
濃郁的類似堅果香氣的菜油
完全不會有令人不適的油膩感
整道菜看上去口味重
但吃起來是出乎意料的清口
那清潤酸溜帶點鮮香的口感
絕對能讓你回味無窮
除了炒菜，紅恩的常規(guī)業(yè)務
肉絲拌川、大排面、小籠包……
就不一一細夸了
也全都是能撫慰人心的家常味道
值得一提的是，就連店內(nèi)免費提供的
現(xiàn)磨豆?jié){和自制小菜都美味得很
沒因為是免費就降低要求
豆?jié){都是當日黃豆現(xiàn)磨
加入一點點白糖 甜度適中
光是自制小菜，就有蘿卜干、醬瓜、榨菜
豆角、雪菜、西瓜皮足足六種
螺螄殼里做道場，妥妥滴
紅恩小吃
地址 | 西溪路87號
營業(yè)時間 | 6:30-21:30
電話 | 18758895166
