杭州龍湖皇冠假日酒店是國(guó)際知名的酒店集團(tuán)IHG洲際旗下的酒店，彩豐樓中餐廳作為洲際酒店集團(tuán)的知名品牌，在全國(guó)享有盛名。而杭州龍湖皇冠酒店這家彩豐樓則是杭州第一家，不僅帶給住店客人，也為杭州這個(gè)城市帶來(lái)舌尖上的新品體驗(yàn)。
酒店新近任命Andy Qiao喬言景先生擔(dān)任彩豐樓中餐行政總廚一職負(fù)責(zé)中廚房及宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營(yíng)和新菜研發(fā)等工作。喬先生擁有近三十年的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)以及豐富的酒店廚房經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)擅長(zhǎng)粵菜烹飪，精通江浙菜、融合菜臺(tái)州菜等美食。曾在國(guó)內(nèi)諸多大型廚師聯(lián)盟比賽中多次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)及殊榮。這也令我們對(duì)彩豐樓的新季菜充滿(mǎn)期待。
泉水松茸燉花膠（位上）
正式入座后上的第一道熱菜是按位上的泉水松茸燉花膠，松茸菌，因其一般生長(zhǎng)在松類(lèi)樹(shù)木的根本而得名。松茸因其產(chǎn)量少、價(jià)值高而顯得極其珍貴，被譽(yù)為“萬(wàn)菌之王”。花膠的功效在補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳補(bǔ)方面比較突出，適宜燉湯吃用，燉后湯清，肉質(zhì)較厚，膠身軟滑。這道湯湯色清靚，清鮮開(kāi)胃。
熟醉稻田小龍蝦
又是一年龍蝦季，喬師傅出手的熟醉小龍蝦從上桌的“姿造”就令食客們耳目一新，蒸熟的小龍蝦經(jīng)過(guò)酒醉后,透亮的蝦肉鮮甜嫩滑,帶有花雕酒獨(dú)特的香氣。鮮甜彈牙，讓人印象頗深，吃了就難以忘懷。 喝了酒的人會(huì)見(jiàn)真性情，喝了酒的蝦自然也會(huì)見(jiàn)真味。酒香在口腔中散開(kāi)，冰涼爽口，帶著微醺的美妙。 熟醉小龍蝦小龍蝦的原汁原味，Q彈鮮嫩的口感全無(wú)半點(diǎn)敷衍。
十三香稻田小龍蝦
十三香龍蝦的特點(diǎn)就是麻辣鮮香潤(rùn)嫩，每一個(gè)形容都能被小龍蝦淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)，是小龍蝦口味中永恒的經(jīng)典，喬師傅的這一道十三香小龍蝦口味非常的正，且小龍蝦的品質(zhì)是目前杭州市面上頂尖的，碩大而壯實(shí)，令食客們吃得十分過(guò)癮。
金湯茭白燒甲魚(yú)
此甲魚(yú)采用4斤重的中華鱉，甲魚(yú)裙邊寬而厚，膠原蛋白豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，用翅湯燉足一小時(shí)，湯汁濃郁，回味無(wú)窮。
手打年糕蒸珍寶蟹
年糕選用臺(tái)州產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝手打年糕，搭配歐洲鮮活現(xiàn)殺的珍寶蟹，珍寶蟹的鮮味浸入年糕中，連年糕都變得極為好吃。
水晶菠蘿古老肉
菠蘿咕咾肉又稱(chēng)咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，以菠蘿及豬肉煮成。菠蘿咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，常見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館。
沙蒜豆面（位上）
在臺(tái)州，“沙蒜豆面”是一道家喻戶(hù)曉的傳統(tǒng)佳肴，入選了“百縣千碗·鮮在臺(tái)州”16道“海味”，汁水醇厚的沙蒜與久煮不爛、吸飽了濃郁湯汁的豆面一道，“呲溜”一下滑入口中、落進(jìn)胃里，口中只留鮮美余香，腹里是沉甸甸的滿(mǎn)足感。
楊汁甘露
杭州下沙龍湖皇冠酒店的甜品系列一直是聲名在外的，由這道中餐廳的餐后甜品亦可見(jiàn)一斑。喬師傅出手的彩豐樓新季菜果然道道過(guò)硬，令人吃得舒暢落胃。
