實體商業(yè)被稱為社會的“毛細(xì)血管”，是城市活力的體現(xiàn)。無數(shù)懷揣夢想來杭州奮斗的年輕人，選擇從社區(qū)店開始努力，且并不止步于此，他們在角落里開店積蓄力量，并一步步向外拓展。
在龍塢茶園邊，除了當(dāng)?shù)夭刹璧拇迕�，來來往往的游客以及路邊停滿的各種復(fù)古小車尤為耀眼。只要不下雨的天氣，你都能在通往光明寺水庫的公路上見到這種車身顏色為牛油果綠的復(fù)古小面包車。后備廂打開，掛配上一塊天幕，車前擺滿一排椅子，一家移動的咖啡館就營業(yè)了。
露營經(jīng)濟(jì)持續(xù)火熱，也帶火了一批又一批的露營地。最近在各大網(wǎng)絡(luò)平臺走紅的光明寺水庫，原本是一個小眾露營地，現(xiàn)在不僅受到露營愛好者的追捧，而且還成了移動咖啡車的聚集地。村民說，周末的時候，這里最多停了20輛移動咖啡車。
光明寺水庫
旅游人的轉(zhuǎn)型
80后盛煜翔每天從家里準(zhǔn)備好所有需要的飲料、冰塊以及事先做好的甜點，然后驅(qū)車30公里來龍塢茶園擺攤。
盛煜翔之前從事的是出境旅游，在行業(yè)深耕已有10余年。
疫情發(fā)生以來，盛煜翔先是去考了摩托車駕照，然后又玩起露營。他常常騎著摩托車到處跑，也去跑山，去臨安、安吉、紹興、千島湖等地找野地玩露營。身邊的同行紛紛轉(zhuǎn)去了各行各業(yè)，很多人轉(zhuǎn)行去賣保險、做劇本殺，甚至送外賣，盛煜翔也不得不開始尋找新的出路。
盛煜翔長期帶領(lǐng)旅客游走在東南亞國家。在一些咖啡較盛行的國家，路邊常�？梢钥匆娨恍┛Х葦�，有小攤，有三輪車推著到處走的，也有各種經(jīng)過改裝的移動咖啡車。喜歡咖啡的他，想到參考國外見到的形式，改裝一輛移動咖啡車，轉(zhuǎn)行賣起了咖啡。
2021年5月，盛煜翔花2萬多元買了輛二手途安，“特意收的老款車，這樣才有復(fù)古的味道。”
經(jīng)過改裝、貼膜、去車管所備案，配置了商用咖啡機、魔豆機、車載冰箱、房車電瓶等，前前后后花了六七萬元，打造了一家移動的咖啡館，命名為“1/2”，取自“偷得浮生半日閑”。菜單上有常規(guī)的咖啡、雞尾酒，也有一些特調(diào)、手作。橙柿互動記者嘗試了店里的隱藏菜單“黑啤美式”，由麥芽糖汁和碳酸飲料制成，不含酒精，卻有黑啤的口感。盛煜翔說，咖啡和調(diào)酒的手藝主要靠自學(xué)，也專門去請教了一些專業(yè)人士。
去年9月，盛煜翔開始在錢塘江邊擺攤。直到去年11月騎摩托車到光明寺水庫，被這里的風(fēng)景吸引，他決定把咖啡車開到這里來。
當(dāng)時的光明寺水庫還是一個小眾露營地，沒什么人流，咖啡車一天的營業(yè)額只有一兩百元。但是因為喜歡曬太陽，風(fēng)景好，他堅持每天從杭州城東開車將近30公里來這邊出攤，沒什么人的時候，就叫上幾個朋友來這邊喝咖啡、聊天。
很多露營的人將照片發(fā)布在小紅書、抖音、大眾點評等社交網(wǎng)絡(luò)，吸引了更多人前來露營，也有越來越多的人來這邊擺攤。今年3月開始，龍塢茶園的人流量出現(xiàn)爆發(fā)式增長，停在路邊的移動咖啡車越來越多。據(jù)村民說，人多的時候路邊能停將近20輛移動咖啡車。
周末，盛煜翔五六點就要起床過來占位置，一天能賣出上百杯咖啡，“現(xiàn)在是淡季，平常工作日一般賣20-30杯，只要不下雨都會有人來露營，年輕人為主。”
茶園邊的“野生派對”
龍塢的移動咖啡車，外形大多走的是復(fù)古風(fēng)，顏色各異。其中最為顯眼的，是停在路邊的一輛86年的復(fù)古考斯特。這是一家被命名為“宇宙巴士商店”的公路商店，白天售賣手沖咖啡，入夜后則切換成戶外酒吧。
這輛復(fù)古巴士，不僅是一個提供販賣功能的商店，還聚集了杭州不少潮玩一族、摩托愛好者、自行車騎行者以及復(fù)古車愛好者、復(fù)古vintage（古著）愛好者，這里就是一個野生的派對。日落時分，一群興趣愛好相仿的人就在這里喝酒聊天。
車主方元在這片茶園長大，之前是一名境外旅拍攝影師，業(yè)余開設(shè)攝影基地。他當(dāng)過保安，跑過龍?zhí)祝矊W(xué)過理發(fā)、廚師，還在網(wǎng)吧做過網(wǎng)管，后來又當(dāng)過活動策劃，然后又從婚禮攝影走向境外旅拍，這些斜杠的經(jīng)歷給了方元源源不斷的靈感和創(chuàng)意。
去年，方元拉上在東極島旅行時認(rèn)識的姜燚一起做露營基地。今年又買了這輛復(fù)古巴士來茶園邊，擺上之前的各種露營裝備，就開始賣咖啡，也順便賣表哥家生產(chǎn)的龍井茶，“其實純粹是為了玩，跟大家交個朋友而已。”
負(fù)責(zé)制作手沖咖啡的姜燚來自安徽，目前還是一名大四的學(xué)生，學(xué)旅游管理專業(yè)，今年6月即將畢業(yè)。大學(xué)里他就常常利用各種假期到處跑，東到東極島，西到拉薩。去年他來到杭州，留了下來，打算和方元一起做出一番事業(yè)。
除了這輛復(fù)古巴士車，他們還打造了各種出片的布景搭配，免費為客人拍攝膠片，將照片洗好發(fā)到小紅書上，客人可以私信索取自己的照片。
在水庫不遠(yuǎn)處的鎮(zhèn)上，方元還打造了一家法式復(fù)古咖啡館，兼做攝影基地，吸引了不少博主前往打卡。方元說：“后續(xù)還會聯(lián)合一些藝術(shù)家朋友在宇宙巴士里辦展覽，辦聚會，希望用露營活動、音樂活動把各種好玩的人聚集起來。”
街頭的風(fēng)景
咖啡車因為移動便利、投資又小，在國內(nèi)許多城市越來越受到大家的追捧。一人一車，走到哪咖啡就賣到哪，也成了一種獨特的街頭咖啡文化。
在小陳擺攤的第24天，她提前一天在社交網(wǎng)絡(luò)上預(yù)告了大概的出攤位置，落地后再更新具體位置，家在城北的鄭新民特意打了個車來尋找小陳的攤位。
小陳是鄭新民在小紅書上關(guān)注的一個博主，她每天開著一輛迷你的綠色小車，帶著妹妹一起在杭州不同的角落里擺攤賣咖啡。
鄭新民如愿喝到了小陳特調(diào)的綠豆沙拿鐵。已經(jīng)退休的鄭新民打卡了無數(shù)網(wǎng)紅咖啡館，只要有特別火的店他都會去嘗試，唯獨這一天他說：“喝到的不僅僅是一杯咖啡。”
小陳去年剛畢業(yè)，學(xué)的是茶文化，同時也出于興趣，在學(xué)校里學(xué)了一些與咖啡相關(guān)的知識。擺攤的想法非常突然，是因為有一天吃飯的時候妹妹說了一句：“好想去擺攤賣咖啡啊。”
“每天的時間不固定、地址也不固定，固定的是給你一杯更有趣、更好喝的咖啡。”小陳在社交網(wǎng)絡(luò)上這樣寫著。一杯美式賣9.9元，除此之外水墨拿鐵、云朵拿鐵、綠豆沙拿鐵……每天的菜單都不一樣，價格大多不超過20元。小陳說，因為自己喜歡喝咖啡，所以買了很多不同品種的咖啡豆，但是每款豆子都是有賞味期限的，既然喝不完，不如拿出來分享給更多愛咖啡的人。
因為所有東西都是現(xiàn)成的，車子是自己大學(xué)時自己攢錢買的一輛2座五菱宏光，買了一個房車電瓶，再買了點杯子，小陳說幾乎是“零成本創(chuàng)業(yè)”。
食品安全和營業(yè)資質(zhì)還需考慮
關(guān)于移動咖啡車，許多消費者以及咖啡車車主都很擔(dān)心的一個問題是“營業(yè)資質(zhì)”。這樣的咖啡車，是合法經(jīng)營嗎？
為此，小陳也咨詢過相關(guān)部門，主動辦了健康證，每次出攤都會花很長時間找能停車的位置，“希望不給城市添亂。”
在改裝咖啡車之前，盛煜翔也去了解過國內(nèi)外的相關(guān)政策。按照開一家咖啡館的流程，應(yīng)該先到工商部門申請一個《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，然后到食品藥品監(jiān)督管理局申請《餐飲經(jīng)營許可證》，同時，辦經(jīng)營者的《健康證》，再到工商部門申辦《營業(yè)執(zhí)照》，最后到稅務(wù)部門辦理《稅務(wù)登記》。但移動咖啡車沒有一個固定經(jīng)營場所，所以目前不具備辦理營業(yè)執(zhí)照的條件。
“健康證我是自己去辦了，如果客人有疑義的話我會出示一下。”盛煜翔說，“目前村里和景區(qū)對我們都還是挺包容的。希望短期內(nèi)針對移動咖啡車能有相關(guān)政策，我覺得浙江還是很開明的，還是有希望的。”
你在街頭見過這種移動咖啡車嗎？又是否會去打卡呢？
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