俗話說：白露到，竹竿搖，滿地金，扁擔(dān)挑。
每一年的山核桃開采時間都是白露開始。
今年的新貨臨安山核桃
你吃過了嗎？
奶油、椒鹽、手剝、原味……
現(xiàn)在市面上各種味道的山核桃都有，
關(guān)于核桃仁的水到底有多深，
待小編一一道來！
1、碎肉率
所謂碎肉率，就是核桃仁的外表是否完滿，碎肉越多，其核桃仁售價越低，反之則相反。
↓↓↓上圖核桃仁顆粒完整 下圖核桃仁顆粒較碎
2、舊貨摻雜
很多商家會在新核桃里摻陳貨，成本上就降低了，所以售價也會隨摻陳貨的比例相對降低。有些人會說，陳貨我們吃的出來的，有油耗味！你以為現(xiàn)在的商家都那么傻？還能讓你們吃出油耗味來？重新加工一遍，再加各種各樣的添加劑跟香料，你還吃得挺香！
如何辨別新貨陳貨？
氣味 : 山核桃新貨聞起來有股炒貨本身所自帶的清香味，新貨山核桃都是無添加，自帶香氣。如果聞起來是一股油耗味的很大可能是陳貨。就像很多衣服放在柜子里面幾個月不曬太陽那種味道。而香氣過重的山核桃也可能是部分商家為了沖抵陳籽的油耗味而添加更多的香料來掩蓋。
口感 : 山核桃新貨里面肉質(zhì)飽滿，沒有“澀感” ，核桃仁香脆，吃起來一發(fā)而不可收拾。陳貨咬開后有股難聞的霉味，吃起來比較油膩，吃過后嗓子有明顯的不舒服。另據(jù)專家分析，陳籽山核桃中含有的黃曲霉毒素B1嚴重超標。
這也不能全怪那些商家，畢竟你要便宜，那他們就只能想盡各種門道來滿足了！
所以親愛的吃貨朋友們
一分錢一分貨
這句話既然能說出來
自有它的道理！
