這是添喜lucklily的美食記錄，跟我一起享受舌尖的小確幸！
5月17日尋味開化·鄉(xiāng)村共富｜2023中國·開化長三角國民休閑旅游節(jié)暨5·19中國旅游日系列活動在浙江開化舉辦，開幕式同時，開化國際大酒店的幾個廚房里來自開化縣各鄉(xiāng)村的民間大廚們早已經(jīng)各顯身手，干得熱火朝天了。開幕式結(jié)束之后，在酒店如意廳尋味開化·鄉(xiāng)村共富“一鄉(xiāng)一宴最美的一餐”開化美食廚藝大賽的評選也就隨即展開，添喜受邀作為本次活動的嘉賓出席了本次活動，在所有的一鄉(xiāng)一宴中記錄了幾席自己印象特別的深刻的開化特色美食，分享給大家，如果大家到開化旅行，尋味舌尖時做個參考。
這一席紅高粱養(yǎng)生宴，來自開化的大溪邊村，該村位于開化縣東北部，距離開化縣城中心約15公里。村落依山傍水，水資源豐富，自然環(huán)境優(yōu)美。村民以種植農(nóng)作物、養(yǎng)殖牲畜為主要產(chǎn)業(yè)，近年來也逐漸發(fā)展了旅游業(yè)。大溪邊村歷史悠久，有著豐富的文化遺產(chǎn)。村內(nèi)保存有明代陳壽故居、清代葉佑忠故居、明代文物保護(hù)單位開化縣團(tuán)堤古驛道、民國年間開化老縣城徐坑碼頭等文化古跡。村內(nèi)也有一些特色民宿，可以提供游客一些獨(dú)特的住宿體驗(yàn)，比如位于大溪中心的山居度假村，它的房間都是在傳統(tǒng)農(nóng)家房屋基礎(chǔ)上改裝而成的，讓人們可以感受到原汁原味的農(nóng)村生活。此外，游客還可以品嘗到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家菜肴、參加農(nóng)家活動，感受田園風(fēng)光。高粱養(yǎng)生宴主要用到的食材就是當(dāng)?shù)氐拇旨Z、野菜，對于經(jīng)常大魚大肉的城市人來講，自然會是一番別樣的體驗(yàn)。
連年有余（泉水魚）
選用的是來自海拔600多米的大溪邊鄉(xiāng)常樂谷泉水魚，這可是為浙江省人民大會堂定點(diǎn)供應(yīng)的開化清水魚，這道魚湯湯汁濃白，魚肉鮮美，寓意生活年年有余。
聞雞起舞（燉土雞）
選用的是豐山土雞，采用傳統(tǒng)無公害的養(yǎng)殖方法，不使用任何化學(xué)或人工添加劑，飼養(yǎng)周期長，運(yùn)動量大，雞肉質(zhì)地細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。聞雞起舞寓意著大溪邊鄉(xiāng)的村民通過辛勤的勞動改變生活的致富之路。
金玉滿堂（炒臘肉）
這道菜是采用金竹嶺風(fēng)干肉為主料，色澤金黃、通體透亮，寓意大溪邊鄉(xiāng)老百姓的生活富足，兒孫滿堂。
萬眾歸心（伙包肉）
選用白石尖土豬肉用新鮮箬葉包裹蒸煮，上桌后打開箬葉，土豬肉里融合了箬葉的清香，別具風(fēng)味。12塊土豬肉寓意著大溪邊鄉(xiāng)12個村團(tuán)結(jié)一心、同奔共富。
綠水青山（炒蕨菜）
選用的是開化最高峰白石尖野蕨菜、金竹嶺風(fēng)干肉，炒紅高粱粉條，十足的生態(tài)美味。
青青白白（炒蔥頭）
選用的是金竹嶺野蔥頭做的，搭配青辣椒，開化人喜歡吃辣，養(yǎng)生宴上這道菜的寓意是辣辣嘴、辣辣心，時刻警醒著我們要清清白白做事，干干凈凈做人。
紅紅火火（高粱飯)
選用紅高粱米、紅蘿卜、紅辣椒，這其實(shí)就是大溪邊鄉(xiāng)村民日常所吃的紅高粱飯，養(yǎng)生宴上寓意紅高粱共富事業(yè)也更加紅紅火火，蒸蒸日上！
金山銀山（高粱饃）
選用的紅高粱粉、土雞蛋、白石尖土豬肉，做成了一個個“金元寶”，堆成了“富裕的小山”，寓意著大溪邊鄉(xiāng)老百姓通過發(fā)展紅高粱共富產(chǎn)業(yè)，腰包鼓了起來、錢袋子滿了起來。
月嶺摘星（煎氣糕）
六都?xì)飧猓@是一道大溪邊鄉(xiāng)特色小吃，也是開化街頭到處可見的早餐首選，看上去象是甜口的，實(shí)際上是咸口的。汽糕顧名思義，就是用“汽”蒸出來的糕。它采用粗糙的早稻米為原料，將米浸泡一晚后磨成粉，加入水就變成了米漿，這漿不能太稀也不能太濃，而要根據(jù)天氣變化不斷調(diào)整，否則做出的汽糕不是太軟就是太硬，咬起來總?cè)鄙購椥浴Ｖ谱髌獾墓ぞ咭矂e具一格，小小的煤爐上端置一口不大的鐵鍋，放入一帶孔的鋁板，再鋪一層紗布，舀上兩三勺發(fā)酵后的米漿，攤平。再依個人口味，撒上蝦仁、豬肉、豆腐干絲等餡料，不停地加熱，蒸汽從圓孔中徐徐向上，十分鐘后一個厚約1.5厘米，香糯適中，潔白晶瑩，松軟有彈性的汽糕便做成了。將其切成小塊，放入油中微炸，香味一出直讓人流口水。在這席養(yǎng)生宴中一層層氣糕寓意通往幸福的天梯。
共同富裕（高粱面）
選用了上安辣醬、金星茶葉、下姜生姜、紅高粱面，精選上安、金星、下姜等3個明星村最有特色美食作為我們紅高粱面的鋪頭，煮出一碗生態(tài)養(yǎng)生面，寓意著我們?nèi)∪嗣駭y手一起奔共富。
滿堂紅（米羹）
選用米粉、辣椒干、豆腐、菜干、紅高粱面，這是一道大溪邊鄉(xiāng)最有特色的小吃，現(xiàn)在是開化人人最愛的一道早餐，喝上一碗，熱汗淋漓，渾身舒暢，錢江源頭最美好的一天可以是從大溪邊鄉(xiāng)米羹幸福開始。
