我覺得國(guó)人對(duì)火鍋的熱愛是由祖宗傳承下來的，上祖時(shí)代，人類告別生食的最早的方式之一應(yīng)該就是火鍋，從那么多博物館展陳的器皿中就可以看出，從石器時(shí)代人類就開始設(shè)計(jì)各種各樣的“鍋體”，傳承至今，想來古人鉆木取火，大凡是為了烹好一鍋湯羹。而到了今天，咱國(guó)人的一句話特別的在理“沒有一頓火鍋解決不了的事，如果有，那就兩頓”，這就是食客們對(duì)火鍋的信仰！夏天最快樂的事是什么：開空調(diào)，吃火鍋！還必須是麻辣的！還必須現(xiàn)炒料的！那味兒才夠香!
去了重慶成都旅行之后，才知道當(dāng)?shù)鼗疱伕贸缘脑蛑荒蔷褪腔疱伒琢隙际怯傻昀锏拇髲N現(xiàn)炒的，回過來想想，杭州網(wǎng)紅火鍋店的共性那就是基本不需要名廚，底料的都是包裝袋里倒倒出來的，廚師只要負(fù)責(zé)切菜擺盤就可以了，人工成本自然也就下去了，而城北萬融城這家新開的尊皓府火鍋就不同了，她可是帶著兩代人50年的秘制炒料，40年的老鹵配方而來，店里專門請(qǐng)了四川當(dāng)?shù)鼗疱伋戳蠋煾�，每一桌火鍋料都是由他現(xiàn)炒出來的！
店內(nèi)外的裝修設(shè)計(jì)更是國(guó)潮風(fēng)滿滿，以故宮紅為主基調(diào)，著以藍(lán)綠綴飾，入內(nèi)宛若進(jìn)了梨園戲場(chǎng)，連洗手間門前的大幅曲藝壁畫都有網(wǎng)紅專門來拍照留念。
自助火鍋調(diào)料近三十種，甚至包括了折耳根，滿足不同客人的全部口味需求！
今日份重點(diǎn)：我們這一桌的醇香手工牛油火鍋底料是我在大廚劉師傅的指點(diǎn)下親自體驗(yàn)炒制出來的，而且這也是我第一次選擇單一的醇辣鍋，之前怕上火一直選擇鴛鴦鍋或是多拼鍋，今天主廚力薦我一定要嘗試一下店里的醇辣鍋，保證不上火，因?yàn)橄洛伒子玫氖抢销棽�，去火。炒料的時(shí)候，廚房里那個(gè)香啊，太誘人了！
看著自己親自炒的火鍋料像模像樣的上桌，內(nèi)心真的是感覺超級(jí)棒�。ㄆ鋵�(shí)更完美的火鍋炒料劉師傅說是還需要醒置兩天的）
店里的火鍋菜全部是由機(jī)器人送桌的，服務(wù)生負(fù)責(zé)自己的片區(qū)，將機(jī)器人送來的菜擺放到客人的桌上，這樣服務(wù)生就能始終在自己區(qū)域里為客人更好的服務(wù)了，時(shí)不時(shí)幫客人加下湯調(diào)個(gè)火，可積極認(rèn)真了。
來說說她家的火鍋菜，重點(diǎn)推薦一下這沿用重慶40年老鹵秘制的老四老鹵方子，料理出來的四小鹵拼盤，雞尖、雞爪、豬蹄、肥腸，直接吃都很解饞。
不過服務(wù)生會(huì)建議客人下鍋涮涮吃，果然更是鮮香入味，肥腸更為香糯，豬蹄的膠質(zhì)也在唇間流溢！
店里的鮮毛肚、鮮鵝腸等都是從重慶空運(yùn)來的，大片、新鮮。
滿滿都是舌尖上的誘惑。
每個(gè)蝦滑里純純的三顆大蝦肉。
嫩肉、吊龍，牛肉選的是中國(guó)黃牛，品質(zhì)看得見。
這鴨血可是牛奶鴨血，較普通鴨血口感更為爽滑，且更耐煮，久煮后依然很嫩滑。
飲料我喝了兩杯尊皓府自制的酸梅湯，冰爽解辣，很是可以。自此如果一個(gè)杭州人愛上夏天的理由竟然是吃火鍋，也不必覺得奇怪了！
兔美醬拍拍
