現(xiàn)在這段時間，在家吃飯肯定是最優(yōu)選。但是燒菜是多么麻煩的一件事情！
我決定貢獻出自己的幾家寶藏攤位，他們都有共同點：
1，提供的原料不是快手菜，就是成品或者半成品，要么直接就可以吃，要么料理起來極其便利。
2，耐貯存，哪怕速凍箱里囥個幾個月，也基本無損風味。
溫州鴨舌店一家店搞定蝦仁、鴨舌、醬青蟹
地址：映霞街54號
前幾天我去我熱愛的阿胖面店吃蝦爆鱔面，我一直認為蝦爆鱔愛好者不可以錯過她家！
鱔片爆得透、蝦仁炒得嫩，像我這樣吃了喜歡刨根究底的，難免要問，你家的黃鱔和蝦仁都是哪里買的？
阿胖也不藏私，大大方方告訴我，黃鱔她是菜場相熟的攤位，每天把最好的黃鱔給她留好，青蝦仁則是馬路對面的溫州鴨舌店買的。
我想了一下，黃鱔買來還要劃，麻煩。蝦仁倒是可以復刻一下！
逛到馬路對面一看，樂了，這不就是前幾天大雪節(jié)氣的時候，弄了輛三輪車追著太陽曬魚干的同款溫州鴨舌店么。
老板娘梁大姐告訴我，她從1992年來杭州擺攤，先是在龍翔橋，后來搬到了近江水產(chǎn)品市場，等到近江拆遷了，她又搬到了映霞街這里。
等到了明年，可就是妥妥的30年老店了。店搬來搬去，一批忠實的老客戶就執(zhí)著地追來追去。
阿胖的同款青蝦仁，店里這段時間賣25元一斤。買回家的話，速凍箱里可以放很久。
吃的時候拿出來化凍，腌一下，然后放冰箱里“醒”段時間，起油鍋滑炒一下，就是美味的炒蝦仁了。
有追求的再放幾片龍井茶葉、加一點茶湯，可不就是龍井蝦仁么。
不過，人家的店名叫“溫州鴨舌”，說明鴨舌才是主打。
這里的鴨舌是
腌制好的半成品，
85元一斤，買回去放冰箱的話，冷藏室放個三天，冷凍室放個十天半月，那是一點問題也沒有。
作為一個鴨舌鑒賞達人，我認為鴨舌的舌根部是關(guān)鍵，好吃的鴨舌，除了味道腌得好，舌根這里咬進去，是要有一汪汁水的。
梁大姐說，她是從合作了起碼20年的溫州老廠進的貨，所以品質(zhì)有保障。
吃的時候，
最簡單的燒法就是水開了上籠蒸一下。我從網(wǎng)上學了
“可樂鴨舌”的做法，也很簡單。
平底鍋油熱后放入鴨舌、姜絲、再加可樂滿過鴨舌，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉8分鐘，再大火收汁。
要說這道菜有什么缺點，就是它除了可以上桌當正菜，還可以當零食。我燒了一盤本來想過飯吃的，結(jié)果刷劇的時候拿拿一根，拿拿一根，不知不覺就吃光了。
最后再隆重介紹一下她家的
醬青蟹！非常能打！
不管梭子蟹也好，大閘蟹也好，我覺得在青蟹前面，都要自慚形穢。真的，我就沒見過這么努力的蟹，感覺渾身上下可以長膏的地方，都長滿了膏。
她家醬青蟹分大小兩款，大的110元一盒，小的90元一盒。買回去化個凍就可以吃，化凍的時候要注意溫度，化到還留一點冰沙的時候吃口感最好，有吃咸冰淇淋的細膩感。
梁大姐說，店里的東西，只要是方便快遞或者閃送的，都可以打電話來預約。
望江門千張包買好千張包順路還能訂毛腌雞
地址：海潮路清鵬蔬菜水產(chǎn)經(jīng)營部內(nèi)
（杭州服裝職高對面）
望江門千張包在千張包愛好者們的心中赫赫有名，他家以前是做豬肉生意的，所以肉餡調(diào)和得特別好。
推薦他家的千張包，最簡單就是蒸一蒸，或者水開了放下去滾一滾。
除了千張包，他家蛋餃、油豆腐嵌肉也很好賣，三樣東西價格都是20元一斤。
也可以直接買他家的肉餡！也是20元一斤。
買回去的話，加個蛋就是肉餅蒸蛋，再加塊鰳鲞就是鰳鲞肉餅蒸蛋，再加點寒豆就是寒豆鰳鲞肉餅蒸蛋……總之可以無限疊加，全看你當天冰箱里還有點啥。
對了，他家攤位和之前介紹過的海寧人阿平的攤位很近，阿平除了做得一手好腌菜，還會做毛腌雞。如果想吃毛腌雞的，可以順路找阿平預訂。
望江門外鰳鲞攤
挑一條兩頭掛落的好鰳鲞
地址：望江新園一園15幢（底）6號
說到鰳鲞，順便再介紹一個望江門外有名的鰳鲞攤位。
老板姓王，在望江門外賣了25年的各種鲞。地方也是隨著舊城拆遷搬來搬去，現(xiàn)在搬到了望江新園一園底層的勾莊蔬果直銷店。
老王賣鰳鲞、小黃魚鲞、黃花魚鲞、醉瓜鲞……各種鲞。單是鰳鲞，他這里根據(jù)個頭大小，就分28到75元四檔。
反正買鰳鲞記住一點：兩頭掛落的是好鰳鲞。鰳鲞濕到能掛落，說明內(nèi)里有水分，肉質(zhì)厚，不會干到發(fā)柴。
福陽佬牛肉
再也不用花幾小時去煮牛肉了
地址：采荷農(nóng)貿(mào)市場
福陽佬之前介紹過，這次想了想還是要再介紹一次。
因為被我安利過的主婦們?nèi)ベI過后，非�？旎畹馗嬖V我：
再也不用花幾小時去煮牛肉了！��！不管是牛腩牛腱子還是牛肉干，一站搞定。
好吧，本著給大家節(jié)約煤氣的原則，我也得再說一遍。
首先推薦他家最近的“流量明星”牛腩。
燒過牛腩的人都知道，想燒得又酥又糯又入味，沒幾個小時是拿不下來的。
現(xiàn)在好了，如果你買福陽佬紅燒牛腩，
這個時間就縮短到了十幾分鐘。你只需要買的時候向老板李師傅多要一包老湯，然后回家開鍋加熱即可。
這段時間的蘿卜爽脆多汁，推薦大家買點蘿卜一起煮。
牛腩橫空出世前，
老流量明星是牛腱子。估計很多人和我一樣，吃肉就喜歡吃“筋筋吊吊”的部位，那必須試一下這款精品牛腱子芯。
牛腱子芯燒法比牛腩更簡單，買回家切片，微波爐打幾分鐘就好。加熱以后，“筋筋吊吊”的地方就粘稠得可以把嘴巴都沾住了，屬于膠原蛋白的快樂。
價格么，牛腩價格是79元一斤，精品牛腱子芯是115元一斤。
李師傅說，如果這段時間不想出門，愿意承擔運費，也可以打電話，他們提供閃送服務(wù)。
需要提醒大家的是，上述這些價格是最近這段時間的價格，農(nóng)產(chǎn)品么大家都知道，隨行就市，價格有波動是很正常的，具體還是以當天的為準。
今日話題親愛的小伙伴: 你有沒有自己的寶藏攤位？一起來分享一下吧。
來源：杭州吃什么
