看...... 天氣逐漸變熱，看著超有食欲
手殘黨和炸廚房黨（比如我）表示：不想努力了！
于是我趕緊拿起手機(jī)，搜羅杭州有哪些賣(mài)椰子凍的甜品店，發(fā)現(xiàn)居然數(shù)量不多，就連之前賣(mài)得很火的“網(wǎng)紅菲諾椰子凍”也從便利店下架了。
原來(lái)，從開(kāi)椰殼，到混合椰汁椰漿，再到加入吉利丁片的比例，椰子凍的制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則很需要耐心和經(jīng)驗(yàn)。有網(wǎng)友吐槽說(shuō)：“做椰子凍最難的一步，其實(shí)是開(kāi)椰子！”
現(xiàn)在商家服務(wù)好，有的水果店可以幫忙開(kāi)椰子，也有送開(kāi)孔器幫助開(kāi)口的，但那個(gè)鉆孔只能插進(jìn)一個(gè)吸管，如果要挖出里面的椰凍，還要用砍刀。碰到手殘黨把那個(gè)蓋子砍下來(lái)，整個(gè)椰子已經(jīng)七零八落了。我聽(tīng)朋友說(shuō)，之前在家開(kāi)椰子，拿砍刀砍過(guò)一次，雙立人的砍刀都砍出口子了，也都沒(méi)弄開(kāi)！
所以基本上很少有專門(mén)出售椰子凍的店。
既然如此，就讓我替大家試試杭州哪家店的椰子凍最正宗！當(dāng)然有推薦的，也有踩雷的。（哈哈哈絕對(duì)不是我想吃哦）
【就是泰Just Thai 泰式火鍋】
地址：湖濱銀泰in77B區(qū)1弄103室
椰香奶凍 45元
泰式的火鍋店不一定正宗，但泰式的椰子凍絕對(duì)yyds（永遠(yuǎn)的神）。到他們家吃泰式火鍋，基本上每桌必點(diǎn)椰香奶凍。
純純的椰奶凍裝在椰子殼中端上桌，開(kāi)口處豪邁的切痕，能感受到廚師開(kāi)椰殼的不易。
椰香奶凍沒(méi)有凍得很硬，一勺舀下去，是肉眼可見(jiàn)的“duangduangduang”的Q彈感。
沒(méi)有放過(guò)多的配料，椰香和奶香融合的恰到好處，口感如慕斯一般絲滑細(xì)膩，入口卻甜而不膩，回味還有椰子的淡淡清甜。
外壁的椰肉也可以輕松挖下來(lái)，不是很甜但口感爽滑脆嫩。感覺(jué)吃完熱氣騰騰的火鍋，再來(lái)上這么一個(gè)冰冰涼涼的椰子凍，絕對(duì)是“薩瓦迪卡”的味道！
當(dāng)然，不想吃火鍋，也可以在店里單點(diǎn)椰子凍帶走。
【溯椰】
地址：下城區(qū)中山北路85號(hào)
原味椰子凍（+西瓜+椰肉酥+小丸子）42元
一家自創(chuàng)品牌的椰子主題甜品店，已經(jīng)開(kāi)了兩年。老板非常自信地說(shuō)：“杭州最好吃的椰子凍就在我們家，就連開(kāi)殼的機(jī)器我們都是找廠家特意定制的！”
手繪的產(chǎn)品圖非常可愛(ài)，除了原味、抹茶、西瓜、罐子四種類型的椰子凍，還有15種配料可根據(jù)自己的喜好Diy搭配。
他們家用的是海風(fēng)牌泰國(guó)香椰，這種椰子的汁水比一般椰子濃郁清甜，且自帶一股奶香，所以做出來(lái)的椰子凍味道更佳。上層乳白色的部分由椰漿混合制成，下層還有少部分純椰汁做成的椰子凍，呈透明狀，層次分明。
老板娘很貼心地把西瓜做成球形，很好入口，清爽解膩。酥脆的椰肉酥，有點(diǎn)像餅干碎的口感，讓原本簡(jiǎn)單的椰子凍瞬間層次豐富起來(lái)。
但外壁的椰肉有點(diǎn)難挖下來(lái)，老板娘說(shuō)可能是椰子比較老的原因。另加的小丸子煮的不夠糯嘰嘰，還帶點(diǎn)兒面粉味，整體還是值得好評(píng)的，讓人有想回購(gòu)的沖動(dòng)！Ps：往椰子凍加料需另加3元。
【滿記甜品】（湖濱店）
地址：郵電路98號(hào)
甘露凍椰皇 49元
印象里滿記的甜品做的還是不錯(cuò)的，但這個(gè)甘露凍椰皇有種踩雷的感覺(jué)，不能說(shuō)不好吃，只能說(shuō)和椰子凍沒(méi)啥關(guān)系。
我們常見(jiàn)的用來(lái)制作椰子凍的椰子屬于椰青，而滿記的椰皇是老一點(diǎn)的椰子，外形上更像一個(gè)椰子碗。椰皇外殼堅(jiān)硬，所以開(kāi)殼時(shí)還需要借助專業(yè)的機(jī)器。
甘露凍椰皇端上來(lái)的時(shí)候，我感覺(jué)到了一絲不妙，這水汪汪的質(zhì)感居然是椰子凍？產(chǎn)品介紹上說(shuō)是椰皇搭配芒果和甘露，但滿滿的芒果和西柚粒，再加上小西米，更像是加了奶昔碎冰的楊枝甘露，一勺舀上來(lái)全是冰碴兒，基本沒(méi)什么椰子味。
好不容易在底部挖到少量的椰奶凍，口感也比較粗糙，Q彈的體驗(yàn)感為零。但就楊枝甘露來(lái)說(shuō)，水果還是比較新鮮的，芒果也比較甜，挽回一些好感。
仔細(xì)研究了菜單才發(fā)現(xiàn)，它們家的椰青凍要花7元另加，被價(jià)格勸退。
【黃氏水牛奶甜品世家】
地址：下城區(qū)中山北路564號(hào)
小芋圓泰國(guó)香椰雙層凍 28元
黃色的門(mén)頭，木質(zhì)的圓桌圓凳，有種老式甜品店的感覺(jué)。密密麻麻的菜單，讓有選擇恐懼癥的人難以抉擇。但看到“28元”的售價(jià)，還是感嘆了一下：這家好便宜！
店員說(shuō)，小芋圓泰國(guó)香椰雙層凍是店里的爆款，但我們?cè)嚵酥�，覺(jué)得味道很一般。椰子外殼有黑色的小斑點(diǎn)，看上去不是很新鮮。
掀開(kāi)殼蓋，是滿滿一層的小芋圓，紫的、黃的、白的，顏色很漂亮，但吃起來(lái)完全沒(méi)有嚼勁，口感不好。
椰子凍是雙層的，上層是透明的純椰汁凍，清爽可口；下層的椰奶凍奶味比椰子味更濃一些，聽(tīng)店員介紹是用水牛奶兌上椰汁調(diào)和制作的。
椰子凍整體的Q彈感是有的，但奇怪的是，第一次在椰子凍里看到有這么多水滲出來(lái)。嘗了一下，味道很像椰汁，難道是沒(méi)有凍好？總體來(lái)說(shuō)，不推薦他家的椰子凍。
跑完這幾家，和同事路過(guò)水果攤，看到堆成山的9.9元椰青，再想想椰子凍動(dòng)輒40、50元的售價(jià)，emmmm...手殘黨表示還能再努力！
你們喜歡吃椰子凍嗎？或者有沒(méi)有推薦的店！可以來(lái)告訴我喲
