咖啡配餐,會是一種什么樣的特別感受?8月1日至8月6日,南泊山明星咖啡師駐場OINO葡萄酒餐酒館帶來隱藏款咖啡特調?扉W結束后帶有南泊山風格的咖啡單品將登上OINO的全新菜單……
推薦品嘗:
序曲OVERTURE:咖啡啤酒,意式濃縮搭配啤酒花、羅望子風味制作的類世濤啤酒,帶來超越真實的愉悅。
搭配:魚子醬油醋漬牡蠣,與牡蠣的組合是意料之中也有味覺期待。醇厚酸甜的嫩滑牡蠣,與悠長咖啡尾韻相搭配,是溫柔的二重奏。
阿榛:南泊山甄選榛果風味拿鐵,帶馥郁的巧克力堅果想起,每一口都很絲滑。
搭配:魯?shù)婪蝙Z肝慕斯球,鵝肝慕斯球逐漸化出綿軟、細膩、鮮甜,溫熱的榛果拿鐵帶著溫度將這一份醇厚留存。
SOUR:選用埃塞俄比亞日曬花魁7.0冷萃 ,與新鮮莓果果汁、奶咖澄清液相融。感受濃縮日光的酸,尾韻帶上一絲絲肉桂香。
搭配:烤鳳梨西班牙火腿,同樣是來自熱帶的鳳梨可以很好延展花魁7.0帶有的酸甜度,包裹著火腿和魚子又是另一重體驗。
香菜?香菜!:來自埃塞俄比亞的耶加雪啡「甜茶」,經(jīng)過冷萃手法加強了自身的查干。與香菜檸檬汁的創(chuàng)意碰撞,在冰塊的撞擊間誕生出一杯新奇。
搭配:臺式五味醬五香肉卷,在五味醬的澆淋下五香肉卷帶著強烈的辛香滋味,與微氣泡的液體相擁,逐步釋緩口腔中奔放的節(jié)奏。
最初:手沖瑰夏紅標,用樸素的手法沖煮出瑰夏紅標的最初滋味,油桃 ,熱帶水果 ,紅茶彼此交疊.
搭配:干蔥雞油拌松露臘腸飯,復雜的碳水化合物組成濃郁的一口大滿足。滋味濃烈的事物與手沖咖啡相配,用順滑平和畫上句號。