法云安縵，在杭州佛學(xué)院的邊上，原先是一個叫“法云村”的古村落。
安縵把整個村子改建成一間間酒店客房，原來的茶場都被很好的保存下來。法云安縵內(nèi)有22塊茶園地。
今日是法云安縵舉行迎新宋宴的日子，傍晚時分來到村了，先到法云舍茶歇小憩。法云舍是這座古村落里的一個公共活動空間，客人可以隨時在這里享用茶歇，每天還會有茶藝、插花等不同主題的非遺文化體驗。
今天是個很特別的日子，安縵在迎新宋宴的同時還將會舉行一個中西合璧的新年點(diǎn)燈的儀式，所以甜品都是西式，姜餅屋、馬卡龍、巧克力慕斯都很驚艷。席間有捏泥人、做抹茶的體驗。
當(dāng)夜幕降臨的時候，迎新儀式也就開始了，這是一場中西合璧的點(diǎn)燈儀式，嘉賓們由法云徑一路走來，路上還有服務(wù)生扮的擔(dān)著柴賣的村夫，賣茶的鋪子，茶鋪的水記得一定喝上一杯，暖暖的龍井茶，居然保存得很好，有著新葉的清香，開篇唱詩班的成員也是法云安縵的家人。
總經(jīng)理致辭，今年也是法云安縵十周年的日子，致辭里滿滿都是勵志的期許和展望。
新年的許愿樹取自村子里拾集的小枝桿。
接下來大家前往餐廳，步入餐廳的前院，有藝術(shù)家吹奏宋曲，此時頓然就令人入境。
席間多有戲曲演繹。
亦有幾位名家的琴瑟相合。
主廚對宋宴的理解和闡述。
頗具儀式感的上菜陣容。
餐桌上擺放著的水果和蜜餞，這也是有考證的，宋代生活富裕，人們對吃頗為講究，蜜餞是要搭配著鮮果吃的�？蛇�記得清平樂里嘉慶子出場的那一幕，在宋朝酒宴的前菜之中，當(dāng)屬第一的便是這蜜煎果子。蜜煎，即蜜餞，輔以蜜糖，口感細(xì)膩。宋朝皇宮有個專司皇室宴請的“四司六局”，而“蜜煎局”位列六局之一。這足以看出蜜煎在宋朝宴會上的重要性。
龍井茶，酒是紹興陳年黃酒。
前調(diào)：
定勝糕： 南宋定都杭州后，岳飛多次領(lǐng)軍出征，沿途都會有老百姓送上自制糕點(diǎn)，并印有定勝二字，盼望其勝利歸來。
廣寒糕：此名源于月亮的俗稱‘’廣寒宮‘，又名桂花糕，傳說廣寒宮有一個三腳金蟾，還有一棵永遠(yuǎn)砍不倒的老桂樹，所以‘蟾宮折桂’被寓意為奪冠高中的意思，一般放榜前夕，士子們會互相贈送此糕以表祝福，討個好彩頭（類似于年年有余這類的祝福）
前吟：
六味山海兜： 南宋宮廷膳食，用綠豆粉制皮，以鮮魚，蝦，海參，鮑魚打底搭配時筍與蕨菜為餡料，然后用做好的皮子兜裹住拌好的餡料，因一兜內(nèi)同時有山疏與海鮮，故被文人雅士冠以雅名“山海兜”。
行吟：
南宋蟹釀橙： 南宋經(jīng)典菜，當(dāng)時清河郡王張俊在招待宋高宗的豪華晚宴上把這道菜作為第八盞下酒菜，從中醫(yī)角度來講橙子有御寒毒保護(hù)腸胃的功效，橙和蟹的搭配可以說是天作之合，橙肉微酸甜，蟹肉鮮美，加之兩者放入橙殼內(nèi)一起蒸，同時滲出更多的橙香芳油，使這道菜更加的完美，大大提高了用餐樂趣
宋嫂魚羹：傳聞北宋改朝換代至南宋，遷都臨安（今杭州），宋五嫂一家也南遷至臨安，并在西湖蘇堤下買魚羹，一日宋高宗乘船游西湖，被宋五嫂汴京口音的叫賣聲所吸引，一種他鄉(xiāng)遇故知的情懷由然升起，于是召五嫂上船晉見，并命她端上魚羹來獻(xiàn)，邊吃邊聊，更讓這碗美味的魚羹增添了一份故鄉(xiāng)情，特賞紋銀白兩，從此宋嫂魚羹揚(yáng)名杭州城。
古法山煮羊：在宋朝做官等于食羊肉，因為羊肉作為員工福利包含在俸祿里，宮廷更是將羊肉指定為主要肉食，所以食羊肉也被視為一種身份的象征，這道菜口味清淡，保持羊肉的原味，加之魚湯蘿卜一起燉煮味鮮無比，更有魚羊一鍋鮮的美稱。
佛家七寶素粥：宋朝所說的七寶素粥，其實都是臘八粥，是從佛教節(jié)日衍生出來的食物，據(jù)說是佛祖釋迦牟尼歷時六年苦行，因常年挨餓身體日漸枯瘦，精神也未觸碰到正果，一日喝下牧羊女供養(yǎng)的乳糜后，在菩提樹下靜坐，思維解脫正道，終于在臘月初八悟道成佛，此粥代表著那碗助佛成道的奶粥，另外此粥還代表著祈禱祝福豐收的意思。
栗糕：宋人的栗糕其實是重陽糕品，不過在西方國家在圣誕節(jié)日也會用板栗做一些湯品和餡料，所以采用栗糕作為今日點(diǎn)心。這道粟糕的制作上也是非常用心，整塊糕都有著濃郁的粟子味兒，又柔軟香糯。
荷花酥： 杭州著名傳統(tǒng)小吃，形似荷花，觀之形美動人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味。此時的茶水也換過了，之前的是龍井，到了尾調(diào)換成了桂花茶……
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