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說到當(dāng)年那家曾開在新華路邊的小飯館“便菜便飯”。不少老杭州肯定都有種“老相好”的感覺,它已經(jīng)在杭州人心中深深地扎下了根。 在當(dāng)時(shí)“便菜便飯”絕對(duì)算的上是“網(wǎng)紅”級(jí)別,沒個(gè)把鐘頭隊(duì)伍排下來,根本別想吃到。98年在新泰街新華路上,要知道那個(gè)時(shí)光,“外婆家”也僅僅是剛剛起步。而這家“小碗盞”的前身,就是那家靠踏踏實(shí)實(shí)的味道,打下名氣的“便菜便飯”。 從前吃的那份筒骨煲,搬遷后老客人來了還是次次點(diǎn),對(duì)它念念不忘。 小碗盞三大招牌 肉骨頭砂鍋 這道筒骨煲就好像小碗盞的代言人,幾乎桌桌都有,做的全是老杭州的生意。 做骨頭煲的師父都是跟著小碗盞十幾年的,自然是延續(xù)了許多年來的原汁原味。經(jīng)過一個(gè)半鐘頭的慢燉,不僅吊出了湯頭的濃郁,連筒骨都被燉得輕輕一撥就能骨肉脫離。 趁熱先喝湯,想必這一口是許多老杭州人特別的回憶吧,口感豐富、鮮美! 接著就可以對(duì)大骨頭動(dòng)手了,啃著酥軟的肉,吮吸已經(jīng)滲滿湯汁的骨髓。 來源:逛吃杭州
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酒糟核桃羹 來到小碗盞,這酒糟核桃也是一定要嘗嘗的,用紅曲米酒糟和紅糖燒制的。 店家說這紅曲米是從農(nóng)村收購(gòu)的,不僅能用來給產(chǎn)婦滋補(bǔ),還可以美容。 薺菜炒年糕 小碗盞這道入選了杭州“炒年糕”菜品榜的薺菜年糕,第一口就是驚艷。 入口滿是薺菜的清香,年糕的口感軟糯且有嚼勁,吃起來Q彈不粘牙 不用醬油,只有最簡(jiǎn)單的咸鮮調(diào)味,不同于別的炒年糕,這道菜清爽卻至鮮。 |
八寶油條 小碗盞經(jīng)歷了三次搬遷,但這碗八塊錢的八寶油條,卻維持了22年沒漲價(jià)。 店家說做生意講誠(chéng)心,不用每道菜都賺錢。為了保持油條的脆感,這道菜是不做外賣的。 炸到酥脆焦香的老油條,淋上青豆、玉米、菌菇、蝦仁等混合勾芡的八寶醬汁。 杭州雞卷 老婆餅里沒老婆,卷雞里邊沒有雞。家常的做法,和仿葷的口感,就是這道菜的魅力。 多層薄薄的豆腐皮外衣包裹下,是筍絲和韭黃,咸鮮之余是滿滿的嚼勁。 自制黑豆腐 很多人開始以為是臭豆腐,但其實(shí)不是,是用黑豆磨出來加上蛋清制作出的。 豆腐香氣撲鼻,口感獨(dú)特也很入味,咬一口會(huì)有點(diǎn)兒爆汁的感覺,相當(dāng)嫩滑。 |
雖然店名叫做“小碗盞”,但上來的碗盞卻一點(diǎn)兒也不小,吃的那叫個(gè)落胃。 地址:上城區(qū)江城路829號(hào)(距地鐵1號(hào)線城站A1出口300米) 營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-14:00,16:00-21:00 人均:58元
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昨天去吃了,八寶油條蝦的蝦只有三分之一只,糖里脊還不錯(cuò),沒點(diǎn)骨頭煲,羊排味道不錯(cuò),但應(yīng)該是冰的不是新鮮的,蔥油金針菇還清爽
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