西班牙三面環(huán)海，飲食習(xí)慣呈現(xiàn)地中海飲食的特征，主要的配料包括橄欖油，奶酪，魚(yú)類(lèi)，番茄和大蒜。
剛好一口一個(gè)的Tapas，色香味俱全的西班牙燴飯和美味的Churros，成為許多人對(duì)西班牙美食最初的記憶。
當(dāng)你身在西班牙，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些食物僅僅是西班牙美食的冰山一角。
01. 安達(dá)盧西亞冷湯 Gazpacho安達(dá)盧西亞冷湯源自西班牙南部的安達(dá)盧西亞，是一道夏天的傳統(tǒng)菜肴。
在該地區(qū)，冷湯有很多的做法。
最經(jīng)典的冷湯是以番茄為主，輔以當(dāng)季新鮮的蔬菜和大蒜。用攪拌機(jī)打碎之后，加入橄欖油，撒上碎面包和火腿丁。
在炎炎夏日，誰(shuí)會(huì)不喜愛(ài)這樣一道清爽卻不生冷，充滿層次感的美味。
02. 塔帕斯 Tapas塔帕斯這個(gè)詞的原意為小盤(pán)子，現(xiàn)在指飯前的開(kāi)胃菜或者兩道正餐之間的點(diǎn)心。塔帕斯在西班牙飲食文化中有著非常重要的位置，每一家餐廳都有自己的標(biāo)志性Tapas。
Tapas以咸味居多，分為冷熱兩種大類(lèi)。主要由肉類(lèi)，海鮮和蔬菜構(gòu)成。
03. 利比里亞火腿 Jamón Ibérico
利比里亞火腿是西班牙美食的精髓之一，味道咸甜合一，入口唇齒生香。
火腿使用秘制調(diào)料腌制，高溫風(fēng)干之后用蠟密封。經(jīng)過(guò)高溫風(fēng)干的工序，肉里的油脂會(huì)流失大部分，降低了火腿的膽固醇含量。
上好的火腿搭配面包，抿一口西班牙紅酒，這就是西班牙的原汁原味。
04. 西班牙海鮮飯 Paella
西班牙海鮮飯是西餐中的三大名菜之一，與法式焗蝸牛和意大利面齊名。
海鮮飯的賣(mài)相非常誘人�；旌狭瞬丶t花的飯粒粒澄黃，配料極為豐富，蝦，螃蟹，蛤蜊，牡蠣，魷魚(yú)……
海鮮帶來(lái)了大海的味道，混合著香料的氣息繚繞其中，讓人垂涎欲滴。
05. 西班牙土豆煎蛋餅 Tortilla de Patatas
西班牙土豆雞蛋餅是非常有西班牙特色的食物，在整個(gè)利比里亞半島隨處可見(jiàn)。
當(dāng)?shù)厝讼矚g在喝酒時(shí)搭配這種土豆餅或者薯片。由于做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，普通家庭的餐桌上時(shí)�？梢�(jiàn)這道菜。
主要材料是土豆，雞蛋和洋蔥，簡(jiǎn)單的食材經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的烹飪方式，散發(fā)出特有的香氣。
06. 吉拿棒(西班牙油條) Churros
西班牙吉拿棒已經(jīng)有上百年歷史了，是當(dāng)?shù)亟?jīng)典的早餐食物。
西班牙的各個(gè)地區(qū)在傳統(tǒng)習(xí)俗文化上有一些差異，各個(gè)地區(qū)的churros也是一樣，有不同的風(fēng)格—形狀不同，實(shí)心和空心，撒糖或者撒鹽。
最常見(jiàn)的churro是長(zhǎng)條狀的，油炸后撒上砂糖，再蘸一下churro的最佳伴侶—加了現(xiàn)打奶油的熱巧克力，咬下去輕盈酥脆。
07. 水果酒 Sangria
水果酒算是西班牙的國(guó)家代表飲料。最基礎(chǔ)的配料是紅酒，汽水，橙汁，白蘭地少許和混合的水果粒，包括橙子，蘋(píng)果和檸檬。
甜中裹挾著酸，又帶著一絲辛辣，恰到好處的果香，不喧賓奪主的酒味，豐富的層次感包裹住味蕾。
無(wú)論是搭配正餐，Tapas，還是飯后的小酌，午夜的消遣，Sangria都是不會(huì)出錯(cuò)的選擇。
08. 加利西亞章魚(yú) Pulpo a la gallega
這是一道源自加利西亞的傳統(tǒng)菜肴，通常在節(jié)日、集會(huì)，以及加利西亞等地的慶典儀式上出現(xiàn)。
烹調(diào)過(guò)程比較費(fèi)工，要拿一口大銅鍋，反復(fù)將章魚(yú)在滾水中汆燙，來(lái)保證章魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩。
之后用剪刀剪成小塊，撒上粗鹽，辣椒粉和橄欖油。
09. 阿斯圖里亞斯燉菜 Fabada Astruiana
這是阿斯圖里亞斯最流行的一道菜，也是伊比利亞半島最典型的菜肴之一。
主要的食材有白豆，腌好的豬腩肉，西班牙特色辣味豬肉香腸 Chorizo，血腸和各種香料。
它通常作為一天中最豐盛的一道煮菜，也可以作為開(kāi)胃菜。
10. 炸丸子 Croquetas
西班牙炸丸子，用豬里脊或者火腿肉卷成卷，沾蛋液或面包糠油炸。
其他比較流行的炸丸子使用蘑菇、蜘蛛蟹、魷魚(yú)、蝦、鱈魚(yú)，還有多種口味豐富的奶酪如Cabrale奶酪等做成的餡料制成。
