杭州有哪些排長隊也要吃的爆款餐廳？讓我們一起來看看吧~
01 潮中人潮州菜
在潮中人可吃到許多潮汕美味，鹵水、蔬菜、海鮮做的都很地道。老板阿彬說要做出原汁原味的潮汕菜，一定要用潮汕本地產(chǎn)的食材，空心菜、鵝、苦瓜……以及很多正宗潮州本地調(diào)料，他把能運來的都運來了。
潮汕砂鍋粥是潮中人熱銷多年的招牌，講究的是砂鍋、明火、生米。用的是東北當年新米摻入泰國香米，大火熬制，不停地攪拌，米湯、米粒層次分明，晶瑩剔透，口感滑潤，配上海鮮，更是鮮美。
02 川味觀·毛肚火鍋
川味觀可能是不少杭州人印象里的川味“鼻祖”，尤其是他家的毛肚火鍋，智能地用上了“活性生物酶嫩化”技術(shù)，以一種無法想像的力量提高了毛肚的嫩脆度，在你的舌頭與牙齒間跳彈。
涮的時候必須遵循“七上八下”的要領(lǐng)，用筷子夾起毛肚的一個角，放進紅油火鍋內(nèi)停留兩秒左右，再從湯鍋內(nèi)夾出晾涼一秒。重復這樣的動作8次左右，吸滿辣汁的毛肚入口，每一次咀嚼都聽的見嘎嘣嘎嘣，脆生生的。
03 德明飯店
德明是杭州出了名的角落頭飯店。尤其當你傳過擁擠的巷弄，走進這間藏在居民區(qū)的飯館兒，只見人頭攢動……
有人說他們家的鹵大腸，是杭州城內(nèi)頭一份。店里還有號稱有杭州最好吃的鹵三樣拼盤。他們家其實沒有菜單，想吃什么得去明檔點單，會吃的老客進來看看今天有什么時鮮貨，菜單就了然于胸了。
04 福緣居
福源居吃的也是老底子的杭州味道。經(jīng)常傍晚六點已經(jīng)第一輪翻桌，不到七點就排起了長隊。等不牢的老客干脆招呼老板在門口支了張桌子，就這么吃起來，倒是一派率性。
味道還是那般親切的家常味道，油淋雞、脆皮大腸、干菜河蝦湯是他們家的招牌菜。
05 杭州酒家
杭州酒家，始創(chuàng)于1921年，前身是高長興酒菜館，1951年正式更名杭州酒家。以制作、經(jīng)營地道的杭幫菜而聞名。2012年，杭州酒家進行了重裝擴建。全新亮相的杭州酒家繼承了傳統(tǒng)的親民風格，裝修上，古樸風格中融入了更多時尚元素，吸引了更多年輕人。
菜品上，講究“順應四時”，果木泥烤叫花雞、龍井蝦仁、東坡肉、杭州熏魚、清湯魚圓等杭州名菜，深受吃貨們的喜愛。
06 好食堂
好食堂以前開在東山弄靠近青芝塢的小巷子里，雖然讓很多吃貨在附近迷路，可這里的菜讓很多老杭州吃出了“屋里廂”的老底子味道，而且便宜又實惠。
別看這店面簡單，但馬坤山對菜的品質(zhì)毫不馬虎，食材都來自該有的產(chǎn)地。不少老饕和知名美食家都會特地找來覓食，像沈宏非、地主陸……都光顧過這個不起眼的小食堂，時間久了，這里成為外地美式大咖尋味杭州的必打卡地。
07 花中城大酒店
花中城是開了25年的老牌杭幫菜餐廳，親民的“杭州民菜”菜單，讓餐廳一直是杭州人家宴的好去處，人均不到百元，就能吃的舒服又體面。
花中城多年屢獲各種殊榮，擁有超強的廚師團隊，稻草鴨、浪花天香魚、翠綠大鮮鮑，都是獲獎的名菜。
08 鉅豐源·粵式海鮮酒家
十年前的鉅豐源，是南山路的地標建筑，與柳浪聞鶯近在咫尺，一直是杭州著名豪華粵菜餐廳之一。最近到這里吃飯的年輕人越來越多，原來，吸引大把吃貨的就是這里點心單件售賣的方式。
上百道廣式點心，每件都裝在只有9厘米直徑的精致小竹籠里，店里的規(guī)矩是：如果一桌不滿三位客人，就可以1件起點。對又想吃的品種多，又糾結(jié)價格的吃貨來說，真是太貼心。
09 蘭邊碗
這家老底子的杭幫菜館，今年換新地址了。座位也從之前只有五張小桌子，升級成了可以同時容納100號人。餐廳的老板兼大廚俞哥，上世紀80年代就跑去上海灘闖蕩江湖，幾經(jīng)起伏回到杭州，開起了最本分的小館子。于哥最擅長燒老底子家常菜。杭州著名食評人眉毛老師和四季酒店金沙廳主廚王勇，都是他家的老客。
急火斷生的醬爆豬肝，上桌帶著滿滿的鑊氣，咬起來滑嫩帶脆，毫無腥氣，是于哥的拿手菜。店里的農(nóng)家醬丁更是讓《舌尖上的中國》總顧問沈宏非贊不絕口，臨走前還念念不忘打包了三份帶走。
10 老頭兒油爆蝦
在杭州，說到吃油爆蝦，你一定會想起“老頭兒”。這個杭州餐飲界出了名的“拐”（杭州話，很拽的樣子）老頭已經(jīng)退休了，但他的“油爆蝦”家族已經(jīng)開出了很多分店。
招牌產(chǎn)品“油爆蝦”，到店必點，必定光盤。一份鹵鴨、一份帶魚、一份油爆蝦，吃的正是最家常的杭州味道。
11 mamala西餐廳
杭州這一家精致、溫暖又小眾的西餐廳，火爆到不得不提前預訂。更令人稱奇的是，就連我身邊那群挑剔的吃貨朋友們?nèi)ミ^，也都贊不絕口，相約著下次再去。它，就是Mamala。
“之所以叫Mamala，是因為我們的菜品里有媽媽的味道。”在店老板老萬的心中，更希望這家店被定義成“朋友們的后廚房”。
12 南國小館
對杭州江湖菜來說，“應季”最為關(guān)鍵。在杭州，提到小南國，本塘老饕?guī)缀鯚o人不曉，傳說林志玲和周迅也曾是座上客。不乏來自常嘉滬的好吃客，驅(qū)車千里只為吃一頓小南國的江湖菜，一年總要來個四五次，也就成了熟客。
一字排開的點菜明檔，臺上擺的都是時鮮兒的食材。脆生生的絲瓜毛豆，滑嫩的腰花豬肝，應季的河蝦個頭壯實勻稱，明晃晃的射燈照著一眼望去叫人心生親切，大概這就是老底子杭幫菜的魔力吧。
13 弄堂里
弄堂里是一家以杭幫菜為主的餐飲連鎖店，在杭州可謂家喻戶曉， 除了能品嘗到老杭州的味道，更能感受到藝術(shù)與美食的碰撞，古典與現(xiàn)代的交錯，東方與西方的融合。
而在餐飲方面，融合了各地美食。在這里，無論你是北方人、南方人，或者是外國游客，都有可能在這家餐廳找到“小時候的幸福味道”的滋味。
14 平海53餐廳
平海路上的這家平海53餐廳，在食物味道上靠近正宗的茶餐廳，環(huán)境卻比港式茶餐廳又上了一個檔次。
這里里匯聚各地美食、港式茶餐、精致小炒、甜點、鮮榨果汁、特飲，特別推薦的招牌菜—煲仔飯，絕對有很令人驚艷的表現(xiàn)！
15 熱血兄弟
“熱血兄弟”在世界各地都有當?shù)氐馁I手，嚴選接近日本和牛品質(zhì)的澳洲黑毛和牛、大連雪龍黑牛和世界各地的高品質(zhì)肉類，配以經(jīng)營烤肉店長達48年的藤島先生特別調(diào)制的秘制配方醬料，讓客人吃到的每一口肉都是美味多汁。
烤肉真是可以喚醒人類原始欲望的食物，所有人只要走進烤肉區(qū)，立刻就有了食欲。疲憊的小白領(lǐng)們只要坐在烤爐前，望著滋滋作響的烤肉，立刻疲勞全消。
16 鵜鶘野餐
這家從中山中路上起家的意大利小館，可以稱得上是杭州西餐廳里的翻桌率頭牌了。老板阿財出身本塘餐飲世家，后來遠赴新西蘭修習廚藝。在他眼里，食物最有趣的地方就是有無數(shù)種混搭的可能性，這也能從鵜鶘野餐的菜單上看出端倪。
雖然是一家主打意大利菜系的西餐廳，你卻能看到東南亞風味的蝦料理，吃到潮州風味的香菇菜脯，更別說用意大利奶酪搭配老底子炸響鈴的奇思妙想�；旧厦總�季度都有阿財原創(chuàng)的別處吃不到的新菜，大概這就是鵜鶘的迷人之處吧。
17 同樂舫
同樂舫在杭州算得上是屹立多年的老牌餐廳，主打粵菜，也會應季引入一些時令菜品。同樂的老板以對食材嚴苛出名。
他家的網(wǎng)紅產(chǎn)品——蟹粉，這兩年在視頻網(wǎng)站爆紅，如今幾乎每天售罄。兩斤螃蟹拆出滿滿的蟹黃蟹膏蟹腿和蟹身，蟹膏蟹黃煸出鮮香的禿黃油，然后再放入蟹肉煸炒，隨后裝入一只蟹形紫砂碗中。
18 外婆家
在杭州，外婆家?guī)缀跏桥抨牭拇~，西湖邊、商場里、寫字樓，只要有外婆家的地方，你都可以看到長長的候餐隊伍。
21年來，茶香雞、青豆泥、麻婆豆腐、外婆紅燒肉……在這里，你是否也曾找到過屬于“外婆”最初的味道。
19 夏星酒館
夏星酒館在劍橋公社東南角，從馬路上幾乎看不到這家的招牌，卻是一家不折不扣的網(wǎng)紅店，抖音、小紅書上經(jīng)�？梢钥吹竭@家店的推薦，每到飯點兒都是客滿狀態(tài)，下午4點多就有人在排隊。在這里聽到最多的抱怨就是，“人怎么這多”，“上菜好慢啊”。
夏星酒館吸引年輕吃貨的原因很簡單，性價比超高，這里的芝士排骨火鍋分量超級大，一大鍋被錫紙包著端上桌，可以一邊想象錫紙里的芝士融化，一邊等待。
20 小碗盞
小碗盞原名“便菜便飯”，現(xiàn)在以店中店的形式起步，而店里主打的老湯骨頭煲，而然延續(xù)著20年間的原汁原味。到了飯點，周邊的街坊都匯聚來此，人氣爆棚，上菜極快，點上一個骨頭煲，加上幾個小菜，一家三口便吃得極好。價格更是便宜。
必點骨頭煲，保持了20年來的老杭州味，大大的骨頭燉的很爛，配上千張，還有各種調(diào)味料，口感極其豐富，吊出的湯頭濃郁，是光喝湯就能滿足的美味�？峙逻@也是很多老杭州人特別的回憶。
21 謝大牛館
距離地鐵站兩公里，到公交站也有點距離。開在高架下的它，是那種你經(jīng)過后絕對注意不到的館子。很難想象，它的殺手锏，只是一道鹵牛肉。在杭州，想啃牛骨頭，能且只能來這。
店內(nèi)空間不大，透明的櫥窗里，是牛身上的各色“寶貝”。從頭到腳，從里到外，甚至連不可描述部位都能在這買到。滿足各種需求了。而店里的“頭牌”牛排則一起待在熱氣滾滾的鐵桶里，店員在客人面前直接抓出牛排，現(xiàn)場稱重，很放心。
22 新白鹿
1998年誕生的新白鹿，從杭州耶穌堂弄的一家小面館起家，至今已經(jīng)在全國開出了33家門店。剛創(chuàng)立時，5元一份的話梅花生、9元一份的糖醋排骨……超高“性價比”一下就吸引了大量吃貨。
21年下來，“永遠在排隊”始終是人們對它的印象。近兩年，新白鹿開始在裝修上發(fā)力，它的每個分店裝修風格迥異。菜品主要以杭幫菜為主，蛋黃雞翅、蛋黃仔排、魚羊鮮、一品開背蝦，幾乎每桌必點。
23 新庭記
在這眾多的傳奇中，有一家經(jīng)典土菜館從天城路的一家門店，發(fā)展至八家風格不同的中型門店連鎖，一躍成為杭州土菜一股不可小覷的力量。新庭記的土菜，土得真誠。這里的燉菜鍋子在杭州算是最大一號了，臘筍燒肉燉得久久的，肉香與筍香完美地糅合在一起，幾乎每天一口口燉鍋里的菜絕對會被撈得精光。
還有一道新庭記的招牌菜“庭記三鮮”，給食客們留下了很深的印象。用鮮魚和鮮蝦打至而成的鮮魚蝦丸、皮薄如紙的野豬肉燕皮餛飩，配上長時間熬制的土雞高湯，湯鮮味濃是也。
24 御牛道日式料理炭火烤肉
說到吃肉，吃貨團隊的好幾個小伙伴脫口而出推薦了“御牛道”（此處應該手動@老板）。離我們最近的中山北路這家店，全木質(zhì)結(jié)構(gòu)經(jīng)典日式風格，小橋流水、亭臺轉(zhuǎn)閣，榻榻米包廂很有特點，東京味兒十足。
推薦“玫瑰牛舌”，擺盤形似玫瑰，美膩的紋理，花瓣上還微微蒙著一層冰霜，形象上就已經(jīng)征服一片少女心了。薄切牛舌放在炭火上面，肉很快就熟了，油脂透著紋理迸裂而出，十分鮮美。
看了這么多家爆款餐廳，你最心動的是哪個呢？快在評論區(qū)告訴我們吧~
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