小院私房菜:椒麻鴨

菜譜如下:
食材: 小院麻鴨1只、花椒60粒、鹽兩勺、生姜、白酒適量。


做法

1、將麻鴨洗凈瀝干放容器備用；

2、取一把花椒（60粒左右）、兩勺鹽（鹽可按個(gè)人口味調(diào)整）放入鍋里中小火炒香；

3、將炒香的花椒、鹽，給鴨子做全身按摩“馬沙雞”；

4、倒入三勺白酒（黃酒也行，白酒更香）、三片生姜，封上保鮮膜將鴨子放冰箱靜置四小時(shí)（也可腌制一夜），讓鴨子更入味；

5、取出腌制好的鴨子，放入高壓鍋，隔水蒸30分鐘。
取出切塊，椒香燃爆鴨香，把小院麻鴨特有的鮮香完全烘托出來(lái)了，透過(guò)屏幕能聞到的香氣！

看一下細(xì)節(jié)