這段時(shí)間杭城氣溫驟降,格外的寒冷,感冒的人特別多了起來,咱們辦公室里的好幾位都中標(biāo)了。不過最近去吃了杭州大廈D座5層的澳門胡椒肉骨煲,卻意外的發(fā)現(xiàn)原來這個(gè)胡椒味頗重的肉骨煲居然還有治愈流感,通竅提神開胃的功效。
澳門豬骨煲
餐廳地址:杭州大廈D座5樓空中花園
人均價(jià)格:80元
推薦餐品:澳門胡椒豬骨煲 新加坡薏米水
店堂內(nèi)的洋溢著濃郁的澳門味道,據(jù)說店主夫婦為了開這家店,去澳門呆了好幾個(gè)月,一心琢磨要選哪種澳門美食帶到杭州,把澳門味兒也都嘗了個(gè)遍,最后選定的就是這個(gè)胡椒豬骨煲,所以店名也叫森哥秋嫂澳門豬骨煲。
場(chǎng)景化的卡座,上世紀(jì)東南亞歌謠的背景音樂,令人有直接穿越在澳門的感覺。
澳門胡椒豬骨煲端上來的時(shí)候,我特意開蓋打量了一下,湯底很香,服務(wù)生介紹說是用老母雞,豬筒骨,雞腳等,再加入十余種名貴草本及白胡椒,還有秘制配料經(jīng)老火一直煲了好幾個(gè)小時(shí)的,上面厚厚的白色那一塊是芝士,鍋內(nèi)灑了很多白胡椒粉。
蓋上鍋蓋,打開電磁爐開關(guān),鍋內(nèi)慢慢沸騰起來,透明玻璃鍋蓋上凝起一顆顆漂亮的水珠,此時(shí)白胡椒的香味郁的彌散開來,那種香味與平時(shí)我們用到的胡椒粉是不同的,特別的醇厚,好奇的問為什么這的胡椒的味道會(huì)這么的濃,原來用到的是印度尼西亞進(jìn)口的白胡椒。
其實(shí)三個(gè)女生吃一個(gè)豬骨煲不點(diǎn)火鍋菜都基本夠了,但是我們還是喜歡奢侈一點(diǎn)。點(diǎn)的肥牛卷,肥瘦相間得當(dāng),肉質(zhì)鮮嫩。
牛肉丸,特別的Q彈,記住從煲里撈進(jìn)碗里一定要多涼一會(huì)兒再咬開,每一粒都會(huì)爆漿,不然會(huì)燙到舌頭的。
午餐肉是煎過的,很香。
墨魚丸,很緊實(shí),吃起來很Q。
蝦丸長(zhǎng)得和墨魚丸很像,做的都很大顆,用料十足,非常的過癮。
開蓋后的骨頭煲香味更為撲鼻,非常的刺激!此時(shí)記得一定要先盛出一碗湯來喝,一碗下肚,真是難以言喻的治愈感,整個(gè)人都暖起來了,食欲也上來了。喝完湯,豬骨、豬手、雞腳、玉米、蘿卜也早就入了味,趕緊吃起來,據(jù)說豬骨最好吃嘴精華的部分是裹在骨頭關(guān)節(jié)附近的那些厚厚的筋膜。
調(diào)料極簡(jiǎn)單,每人一碟秘制醬油,格外的清鮮。
閨蜜給我夾了一只豬腳,感謝我終年為大家跑腿辛苦覓食,給我壯壯力,這些個(gè)筒骨呀、豬蹄呀、雞腳呀,滿滿都是膠原蛋白,冬日本來就是干燥,女生吃了真的是很不錯(cuò)。白胡椒粉的藥用價(jià)值很大,可散寒、健胃等,增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗。豬骨煲湯底渾厚濃郁,能幫助驅(qū)寒祛濕,暖胃舒心是冬季最好的滋補(bǔ)湯。
飲料我特別點(diǎn)了一份也是澳門特色的龜苓膏奶茶,甜品加點(diǎn)了椰奶凍。這兩樣推薦指數(shù)都是五星,絕對(duì)是杭州獨(dú)家的。
一頓澳門胡椒豬骨煲吃下來,真是滿滿的治愈感,渾身暖暖的,神清氣爽鼻竅頓然好通透!
*感謝美食達(dá)人@添喜lucklily的推薦*
圖文編輯丨張大凝
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來源:美食狗仔隊(duì)杭州站