《仔妹說》
uncle吳在餐飲界
不斷的搞出新花樣
這次又將四家日本有名的餐飲店
集合到同一家店里
成了餐飲界的“買手店”
katsu敏、久志惠、大島屋、哺哺
四個品牌在日料中各有專長
他們在東京可都是赫赫有名
今天在這里都能一次性嘗個遍！
/擷/
推薦人：19樓網(wǎng)友@小可小貓
地址：湖濱銀泰in77B區(qū)B1層
人均消費(fèi)：80元
推薦菜：厚切培根串 日式熏鴨脯
店名就叫擷（xie，二聲，我特意百度了的，不用謝！），在湖濱銀泰in77B區(qū)B1層的出口，門口的招牌上就告訴大家這是一家大牌日料的集合店：在日本有18年歷史的炸物店Katsu敏、專注于烤串和炸串的久志惠、有12年歷史以日本火鍋見長的大島屋、入選東京米其林榜單的哺哺冰沙……都可以在這里吃到！噱頭很足啊，不用買機(jī)票飛日本就可以吃遍東京的炸豬排、炸串、深海魚火鍋和米其林甜品，那我要試試。
服務(wù)挺好的，一進(jìn)門就有服務(wù)員用日語招呼。落座后給我們每人倒了檸檬水，告訴我們吃炸物的話配檸檬水味道更好，被暖了一下。
既然是東京四大品牌的日料集合店，我們就把豬排、炸串、深海魚火鍋和米其林甜品都點(diǎn)了一遍。
【炸豬排】
炸豬排就是在日本有18年開店歷史的“Katsu敏”了，經(jīng)常去日本的小伙伴應(yīng)該都知道這個品牌。但是！你們可能不知道，Katsu敏的炸豬排用的可是產(chǎn)自中國的“金華豚”，在日本售價遠(yuǎn)高于本地豬，他家的炸豬排也全日本聞名。還是我們大中華地大物博啊，金華豬秒殺全日本！
熱乎乎的炸豬排端上來，想說一句：你看起來很好吃……
這是一道很有儀式感的炸豬排。帥氣的小哥端上豬排后，在我們面前把白芝麻研磨碎，然后根據(jù)我們的口味選了醬料來調(diào)味，完美的醬汁是讓炸豬排味道更好的關(guān)鍵。
開吃了！小帥哥介紹說，“Katsu敏”的炸豬排是前后裹兩次粉的，而且炸灶是紅外線加熱原理，現(xiàn)今中國海關(guān)進(jìn)口記錄上有的就是2臺（還有一臺在北京哺哺店），聽起來很厲害，對炸豬排更加期待了。
咬一口，真的！好好吃！
炸豬排外皮酥脆，內(nèi)里的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，汁水被鎖住后更為飽滿，非常好吃！感覺這是我在杭州吃過的數(shù)一數(shù)二的炸豬排了，推薦！
雖然豬排塊頭很大，但真的太好吃了，后來又加點(diǎn)了一份。一樣的流程一樣的儀式感，不一樣的是，上一份炸豬排我是拍完照再吃的，找了好多角度拍花了一些時間，這次剛做好我就吃了，口感又是完全不一樣！熱乎乎的炸豬排味道更贊，一口咬下去，滿口的肉汁，新鮮的豬排肉質(zhì)一絲絲的，也嫩的不得了！
【深海魚火鍋】
大島屋以做日本火鍋見長，已有12年歷史。在擷，大島屋提供兩類火鍋：一類是壽喜鍋，主材牛肉是來自澳洲的西冷牛肉；另一類是首次在杭州亮相的深海魚火鍋。熟悉我的都知道我愛吃魚，那必然嘗試這里的紅寶石深海魚火鍋。
一魚、一鍋、一盆草，還有配料。
深海魚火鍋以清淡見長，講究的是食材的本味。
湯是昆布湯，魚是紅寶石魚。紅寶石魚是產(chǎn)自新西蘭的深海魚，一般店里比較難吃到。
魚皮呈鮮紅色，魚肉潔白晶瑩。
這也是一道很有儀式感的菜。先要把湯燒開，然后加入魚片、菌菇、蔬菜和豆腐，咕嘟咕嘟煮起來。
這道菜最后一個環(huán)節(jié)是吃泡飯，把鍋中配菜打撈干凈，放入米飯、生雞蛋，煮沸后盛起泡飯，再加入紫菜、小蔥，就是一碗鮮美的泡飯了~
小帥哥說煮魚的時間要恰當(dāng)，時間稍一長，肉質(zhì)就老了，稍一泛白，就趕快撈起，那時候的肉質(zhì)才既有咬合度，又有滿口鮮。
可能每個人口味不一樣吧，我按照他教的辦法吃覺得魚的口感沒有很好，但是多煮一會、魚肉煮老，覺得更好吃！
【炸串、烤串】
以往日本人吃串串都是在街邊角落里，久志惠成功把串串帶入了購物中心，而且串類非常豐富，從肉類到蔬菜，再到奶酪炸串等都有。感覺有點(diǎn)像四川成都那一帶的串串，現(xiàn)在在杭州不要太火。
烤串拼盤。一盤五款烤串，味道各有不同，而且每一串都蠻大的，可以跟小伙伴分享。
肉串汁水很豐富，比較喜歡京蔥雞肉串這款。我是不喜歡吃番茄的人，覺得酸，但是這個番茄芝士烤串嘗了一個，味道還不錯。
點(diǎn)了一份蘆筍，端上來是長長的一根！他家都是點(diǎn)一份就算一個的，所以后面我們就吸取教訓(xùn)了，一點(diǎn)點(diǎn)三份……
外酥里嫩，蘆筍整個的都很好吃，沒有老筋。
炸蝦。有點(diǎn)像天婦羅，但是做法是不同的。蝦很大只，很新鮮，吃起來比較爽。
炸牛肉。這個點(diǎn)多了，沒想到炸牛肉這么大一份，早知道點(diǎn)一個就夠了。
口感還是蠻不錯的！牛肉很嫩很新鮮，炸的也好吃！
炸年糕。糯糯的年糕，口感不錯。我喜歡這種，不喜歡吃起來硬硬的那種。
然后是烤物啦。
日式熏鴨脯。不知道這個算不算烤物里的，但是很好吃。肥瘦相間，沒有腥味，熏的也入味。
非常推薦的烤鵝肝牛肉！兩種食材我都非常喜歡，商家把它們搭配在一起也是腦洞大。
要知道牛肉和鵝肝烤起來的話，需要的火候是不一樣的。厲害就厲害在這個烤串的牛肉很嫩鵝肝也香滑，功夫很到家！喜歡鵝肝的不要錯過。
【哺哺冰沙】
“哺哺”吃貨們肯定不陌生了，他家出品的拉面曾連續(xù)三次被東京米其林舉薦。除了拉面，哺哺家的冰沙在2017年就入選了東京米其林榜單，也是很厲害的，SO，這帶著米其林光環(huán)的冰沙一定要拔草！
店里四款冰沙，分別是緋色回憶（焦糖口味）、櫪木日出（草莓味）、伊豆舞女（朗姆味）、奈良初雪（原味）。選擇恐懼癥表示真的不知道吃哪個，后來還是決定嘗試原味，就是牛奶口味。
奈良初雪，名字就很美啊，瞬間俘獲我的心。
跟其他店里冰沙不同的是，這款冰沙非常蓬松，吃起來完全沒有冰渣的感覺，而且奶味很足！喜歡！后來發(fā)了朋友圈后，有小伙伴說喜歡他家的草莓味冰沙，我只能下次再去吃了。
一站吃遍日式炸豬排、深海魚火鍋、烤串炸串、米其林冰沙，我以為我穿越到了東京哪！
仔妹說：聽說這家店是美食屆大哥uncle吳新引進(jìn)的四個日料品牌的組合，有機(jī)會大家可以去試試喔！
圖文編輯 | 仔妹
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